עוגת תפוזים משודרגת
מתכון מנצח לעוגת תפוזים רכה ואוורירית עם הפתעות קקאו, קפה נמס ואגוזים המעניקים לה טעם מיוחד
מאת: Osnat Yoshvayev
מצרכים
לתבנית בקוטר 26 ס"מ
- 2 כוסות קמח
- 1/4 כוס אינסטנט פודינג וניל
- 1 שקיק אבקת אפייה
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 1 כוס שמן
- 1 כוס סוכר
- 5 ביצים בטמפרטורת החדר
- 1/4 כפית מלח
- גרידה מתפוז שלם
- גרידה מחצי לימון
להפתעות
- 2 כוסות אגוזי מלך קצוצים גס
- 1 כף קפה נמס
- 2 כפות קקאו שטוחות
- 4 כפות סוכר
אופן ההכנה
מקציפים במיקסר ביצים, סוכר ומלח למשך 8 דקות במהירות גבוהה, עד שנוצרת תערובת בהירה מאד. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בזרם דק את השמן. לאחר- מכן, מוסיפים שוב בזרם דק את מיץ התפוזים וגרידת התפוז והלימון עד שנוצרת תערובת אחידה. מכבים את המיקסר ומערבבים בקערה נפרדת קמח, אינסטנט פודינג ואבקת אפייה. מקפלים אותם לתערובת כף אחרי כף בעדינות רק עד שהם נטמעים ואין גושי קמח.
מכינים את תערובת ההפתעות:
מאחדים את הקקאו, קפה נמס, סוכר ואגוזי המלך. שומרים בצד.
מעבירים מחצית מבלילת העוגה לתבנית משומנת ומפזרים עליה את כ 3/4 מתערובת ההפתעות. יוצקים מעל את חצי הבלילה הנותרת ולבסוף מעליה מפזרים את רבע תערובת ההפתעות שנותרה לנו. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות ואופים כ 35-45 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.