שבלולי שמרים עם נוטלה ושקדים

מאת: Nanies

מצרכים

אופן ההכנה

בצק שמרים:
שמים במיקסר עם וו לישה את החלב,ביצה, 50 גרם חמאה רכה, קמח, מלח ושמרים יבשים ולשים כ 5-7 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.

התפחה ראשונה:
מכסים את הבצק במגבת ומניחים לבצק לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו (בערך כשעה וחצי, תלוי בטמפרטורת החדר).
מרדדים את הבצק לעלה דק בעובי 3-4 מ”מ.
מורחים בנדיבות נוטלה ומפזרים שקדים גרוסים.
מגלגלים לרולדה, וחותכים פרוסות בעובי חצי סנטימטר.

התפחה שנייה:
מסדרים את הפרוסות על נייר האפייה ומכסים במגבת. מניחים להתפחה של רבע שעה.
מחממים תנור ל180 מעלות.
מברישים את הפרוסות שמרים עם נוטלה בביצה טרופה.
מכניסים את התבנית אפייה עם פרוסות השמרים לתנור למשך 7-10 דקות עד להשחמה.

ציפוי:
בקערה קטנה מערבבים את אבקת הסוכר, תמצית וניל וחלב לתערובת אחידה.
בעוד שהשבלולים חמים – מורחים את הציפוי לקבלת מראה מבריק.