רוזלך

מאת: יפה ימין

מצרכים

אופן ההכנה

במיקסר עם וו לישה,במהירות נמוכה מערבבים את הקמח, כוס וחצי מים ושמרים, מוסיפים את השמן זית. בהדרגה ולשים כ-5 דקות. מוסיפים את המלח ומגבירים למהירות גבוהה,לשים כ-5 דקות נוספות עד שהבצק. מתנתק מדפנות הקערה. מניחים מגבת מעל לקערה ומתפיחים עד להכפלת הנפח. מוציאים את הבצק מהקערה,מורידים את האוויר מהבצק ע”י קיפולו,מחלקים את הבצק ל-4 כדורים. שווים,מניחים את הכדורים על משטח מקומח ומניחים לכדורים לטפוח בשנית (כחצי שעה). לפתיחת הבצק. על גבי משטח מקומח היטב מרדדים את הבצק דק מאוד בזהירות לא לקרוע. מורחים נוטלה בשכבה דקה ומגלגלים לרולדה. חותכים לגלילים ברוחב 2 ס”מ. אופים בתנור שחומם מראש ל-250 מעלות אופים כ-10 דקות. הערות: *** אם יוצא דביק מדי תוסיפו קמח. *** אין צורך להוסיף סוכר ממרח נוטלה מתוק מדי. *** שמן זית זאת לא טעות!!!!