חצ'פורי בתוספת עלי זעתר ורוזמרין

חצ'פורי בתוספת עלי זעתר ורוזמרין של הגולש דודו שחר

דודו שחר הוא הזוכה במקום הראשון בשבוע החלבי של תחרות המתכונים של נענע10 ושופרסל אונליין.

מתכון החצ'פורי שלו מבוסס על המתכון של סימה איפרגן ממאסטרשף.

לאחר כמה שינויים והתאמות אישיות, הוא הגיע למתכון מנצח שהוא מכין מדי שבוע לדרישת בני הבית.

סרגל

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: כשלוש שעות | כמות מנות: 6 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

ק"ג קמח לחם (שטיבל מס 2)

60 גרם סוכר

שקית שמרים יבשים (14 גרם )

20 גרם מלח

500-600 מ"ל מים פושרים

10 עלי רוזמרין קצוצים גס

350 גרם גבינה פטה מעודנת

300 גרם גבינה קשקבל מגוררת

5 -6 ביצים

עלי זעתר מכ-5-6 גבעולים (לפי הטעם)

20 גרם חמאה ממומסת

אופן הכנה

אופן הכנה:
• מנפים את הקמח לקערת המיקסר.
• מוסיפים השמרים והסוכר ומערבבים היטב.
• מוסיפים את המים, מלח ועלי הרוזמרין הקצוצים ולשים את הבצק כ-8 דקות עם וו לישה.
• מכסים את הבצק עם מגבת לחה או שקית ומניחים במקום חמים לתפיחה של שעה עד שעה וחצי,
עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• לשים את הבצק לישה שניה באופן ידני (תפיחות) כדי להוציא ממנו את האויר, ומפיחים שנית עוד כ - 20 דקות.
• מוציאים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומחלקים ל- 6 כדורים שווים.
• משטחים כל כדור באמצעות מערוך ומקפידים להשאיר שוליים גבוהים.
• מפזרים מעל גבינת קשקבל וגבינת פטה.
• מפזרים עלי זעתר ומניחים מעל ביצה שלמה.
• מתפיחים שוב כ-10 דקות. ובנתיים מחממים את התנור ל-180 מעלות.
• אופים כ-20-25 דקות. החצ'פורי צריך להיות בעל גוון שזוף.
• מוציאים מן התנור ומורחים את שולי הבצק בחמאה מומסת.

הפניה לתחרות

אהבתם? חושבים שיש לכם מתכון מנצח? כנסו עכשיו לתחרות בפייסבוק!