מתכון לגריסיני עם שומשום

מתכון לגריסיני

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 25 דקות | זמן כולל: 65 דקות | כמות מנות: 30 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

225 גרם קמח (1.5 כוסות +  2 כפות)

1/2 כפית מלח

10 גרם שמרים

3 כפות שומשום

3 כפות שמן זית

מים לפי הצורך

אופן הכנה:

• מנפים את הקמח, מוסיפים מלח, שמרים ושומשום ומערבבים.
• יוצרים גומה במרכז, מוסיפים שמן זית ומעט מים פושרים ולשים כ-10 דקות עד ליצירת בצק חלק ואלסטי (ניתן לאזן על ידי הוספת מים או קמח).
• מתפיחים כחצי שעה-שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• מוציאים אויר מהבצק על ידי מכה לתוך הבצק ומרדדים לעובי 5 מ"מ. מעבירים לנייר אפייה על תבנית התנור.

• פורסים לרצועות בעובי 2 ס"מ ומגלגלים כל רצועה לצורת מקל. זה הזמן לחתוך את אורך הגרסיני כפי שאתם אוהבים.
• אופים ב-200 מעלות כ-10 דקות.
• חשוב: הגרסיני נשמרים היטב במקום סגור ולכן אל תתפתו להשאיר אותם בחוץ אחרת הם מאבדים מהפריכות שלהם.

המתכון באדיבות הקונדיטורית דלית מיצנמכר מתוך קורס קונדיטוריה בלגעת באוכל.