מתכון ללחם עם צימוקים ואגוזים

תסכימו איתי שאין על הריח שמתפשט בבית כשאופים לחם טרי, פשוט אין! עכשיו, כשהחגים מאחורינו, חוזרים למסלול, לשגרה, ומבלי להיכנס לתיאוריות האם שגרה זה טוב או רע, לחם הוא תמיד טוב, וטעים כמובן.

הוא מתאים תמיד, לארוחת בוקר עם ריבה או חמאה, ככריך לארוחת צהריים קלילה או לפינוק בערב. אז למה שלא תתפנקו ותפנקו בלחם צימוקים ואגוזים? אני מבטיחה לכם שהמחמאות לא יאחרו להגיע.

מצרכים ל-2 כיכרות לחם:
120 גרם קמח מלא

500 גרם קמח לחם (שטיבל מס' 2)
30 גרם שמרים טריים
380 מ"ל מים קרים
15 גרם מלח
60 מ"ל דבש
150 גרם צימוקים כהים
60 גרם אגוזי מלך חתוכים גס

אופן הכנה:

• בקערת המיקסר עם וו הלישה שמים את שני סוגי הקמח, דבש ומים ומערבלים במהירות איטית כ-3 דקות.
• מוסיפים את השמרים וממשיכים לערבל במהירות איטית עוד כ-3 דקות.
• מגבירים את מהירות המיקסר למהירות בינונית ומוסיפים את המלח, מערבלים כ-4 דקות.
• מוסיפים את הצימוקים והאגוזים ומערבלים דקה נוספת - במידה ולא נטמעו היטב בתערובת ממשיכים ללוש עוד כדקה בידיים (סה"כ זמן לישה של הבצק 11-12 דקות).
• מוציאים את הבצק מהקערה למשטח מקומח מעט ומחלקים לשני חלקים שווים בגודלם. מכסים במגבת ונותנים לבצק לנוח 10 דקות.
• לאחר המנוחה, יוצרים מכל אחד משני חלקי הבצק צורה אובאלית ומעצבים לכיכר לחם.
• בעזרת סכין חדה מאוד יוצרים 3 חתכים אלכסוניים לאורך כל אחת מהכיכרות.
• מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את הלחמים. מכסים במגבת ומתפיחים 45 דקות בטמפ' החדר.
• כרבע שעה לפני סיום ההתפחה מחממים תנור ל-180 מעלות.
• בסיום ההתפחה מכניסים את הלחמים לתנור שחומם מראש ואופים כ-40-45 דקות עד השמחה.
• מצננים מעט על רשת ואוכלים (יותר נכון טורפים).

לפייסבוק של ליטקייק >>

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של ליטל לבל-אלפנדרי - ליטקייק

מחפשים עוד מתכונים למאפים מעולים? נסו את אלה:

לחמניות במילוי טפנד זיתים

גלילות גבינה וזיתים

שבלולי פיצה בצ'יק

קיש עגבניות ומוצרלה

בורקס על מקל