מתכון לפיצה ביתית

מצרכים:

2 ק"ג קמח מנופה

20 גרם שמרים

20 גרם סוכר

1-1.5  כוסות מי קרח

40 גרם מלח

1/3 כוס שמן זית

אופן הכנת הבצק:

• מערבלים עם וו לישה את הקמח ,השמרים והסוכר.
• מוסיפים בהדרגה את המים לפי רמת הספיגה של התערובת.
• לקראת סוף הערבוב מוסיפים את השמן והמלח.
• לשים את התערובת עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
• מטפיחים את הבצק בטמפרטורת החדר במשך כשעה.
• מחלקים את הבצק לכדורים של 180 גרם.
• מתפיחים את הכדורים במשך שעתיים נוספות.

הכנת הפיצה:

• מרדדים את כדורי הבצק לכדי פיצות אישיות בעזרת מערוך ביתי.
• מפזרים על הבצק המרודד סוגים שונים של גבינות החל ממוצרלה, צהובה ועד לפרמזן.
• מוסיפים תוספות לפי הטעם: עגבניות, זיתים, אננס, בצל, תירס או פטריות פטריות.
• אופים בתנור בחום בינוני עד להזהבת הבצק.

המתכון באדיבות שף דודו כהן ממסעדת עלמה (במלון דניאל בהרצליה), החוגגת חודש איטלקי שבמהלכו תוגש ארוחה עסקית ב-49 ש"ח על טהרת המטבח האיטלקי. החגיגות יתקיימו מתאריך 07.6.11 ועד 30.7.11

מחפשים עוד מתכונים למאפים מעולים? נסו את אלה:

קלצונה במילוי גבינות

קיש ברוקולי וגבינות

קיש פלפלים קלויים

בצק (עלים) אחד - 3 מתכונים

לחמניות חמאה ושום

מקלות זיתים וגבינות