מתכון ללחמניות חמאה ושום

הן מדיפות ריח משגע של שום וחמאה ולא זקוקות לשום תוספת ליד. לחמניות שמנמנות שיגנבו את ההצגה בשולחן החג

לחמניות חמאה ושום | צילום: שירן כרמל

ניתן להכין מראש ולהקפיא • נהדר להגיש לצד רוטב פטריות (מתכון בהמשך)

מצרכים ללחמניות:

500 גרם קמח
25 גרם שמרים טריים
50 גרם חמאה מומסת
1 כפית מלח
2 כפות סוכר
כוס וחצי מים פושרים

למריחה:

50 גרם חמאה

2 שיני שום כתושות

חופן עירית קצוצה דק

אופן הכנה:

מפוררים בקערת המיקסר את השמרים. מוסיפים 2 כפות סוכר וחצי כוס מים פושרים. מניחים לתסיסה במשך עשרים דקות.
מוסיפים קמח וחמאה ומתחילים ללוש לאט.
מוסיפים מלח ועוד כוס מים או מיץ ותפוזים ולשים כ-10 דקות. מניחיםלבצק לתפוח שעה וחצי במקום חמים.
יוצרים לחמניות ביס מאורכות מעט (מעין "באגט" קטנטן).
אופים רבע שעה בחום של 180 מעלות.
בזמן שהלחמניות נאפות, ממיסים את החמאה ומוסיפים 2 שיני שום כתושות.
מוציאים את הלחמניות מהתנור. מברישים אותן בחמאה המתובלת. מחזירים לתנור ואופים שוב עד להשחמה.

לקרם פטריות:

50 גרם חמאה

2 כוסות פטריות טריות

2 כפות קמח

1 מיכל שמנת מתוקה

21 כפית מלח

צרור פטרוזיליה

אופן הכנה:

ממיסים אתהחמאה וחותכים את הפטריות לרצועות. מטגנים את הפטריות כ-10 דקות ומפזרים מלמעלה 2 כפות קמח. מערבבים קלות.
מוסיפים מיכל שמנת מתוקה ומלח ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה מעט.
מכבים את האש ומפזרים צרור פטרוזיליה.
לקבלת מרקם אחיד של הקרם לוקחים את התערובת וטוחנים במערבל מזון או בבלנדר-סטיק.

להגשה:

המתכון באדיבות אפרת ליבפרוינד מתוך הספר "אפרת מגישה" ובאדיבות Manteka - פורטל הקונדיטוריה הישראלי.

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה:

ספיישל עוגות גבינה חלק א'