לחם גבינה ופסטו
הוא רך מבפנים וקראנצ'י מבחוץ, מלא בטעמים של פסטו וגבינה ומדיף ניחוחת ממכרים שיגרמו לכם לאכול אותו בלי הפסקה. מי אמר אני ולא קיבל?
זמן הכנה: כ – 3 שעות כולל התפחה ואפייה
(מתכון לחלה גדולה)
חומרים:
1 ק"ג קמח - מנופה
3 כפיות מלח
2 ביצים
20 גרם חמאה של טרה – רכה
3 כפות סוכר
כוס ושליש חלב טרה 3% - קר
15 גרם שמרים
250 גרם גבינת טרה 3%
3 כפות שקדים גרוסים
2 כפות ממרח פסטו
אופן הכנה:
• מערבבים בקערה את השמרים, הסוכר ושליש כוס החלב ומניחים במקום חמים כרבע שעה
• מערבבים את שאר החומרים בקערה נפרדת או במיקסר, מוסיפים את תערובת השמרים וממשיכים ללוש עד קבלת בצק אחיד, גמיש ורך
• יוצרים מהבצק כדור, מקמחים ומניחים אותו במקום חמים למשך כשעה (מכוסה במגבת)
• לשים את הבצק בשנית ומתפיחים אותו כרבע שעה
• מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, כל חלק מגלגלים לצורת גליל "נקניק", וקולעים את שלושת החלקים לצורת צמה, מניחים את החלה על תבנית עם נייר אפייה, מתפיחים שוב למשך רבע שעה
• מורחים את החלה בביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של כ – 180 מעלות למשך כ- 45 עד 55 דקות
המלצת השף:
• ניתן לפזר קצח על החלה לפני האפייה
• ניתן להחליף את הגבינה הלבנה בקוטג' של טרה
• ניתן לאפות את הבצק בצורת כיכר או כמנות אישיות (לחמניות)
המתכון באדיבות השף ברק חי חורש ל"טרה"