רק בריאות • 8 מתכונים ללחם ביתי

(1) לחם מקמח מלא עם חמוציות וגרעיני דלעת

(1) לחם מקמח מלא עם חמוציות וגרעיני דלעת

תמונה

טקסט

לפעמים זה נראה לנו נורא קשה להכין לחם בבית. ברוב המקרים הוא יוצא קשה מידי ורחוק מהמוצרים שאנחנו קונים במאפיות. שף תומר ויסהוף מלמד אותנו, שלב אחרי שלב, איך להכין לחם בריא עם קמח מלא, חמוציות וגרעיני דלעת. אף אחד לא ידע שהכנתם בבית. למתכון ללחם מקמח מלא עם חמוציות וגרעיני דלעת >> לחצו כאן

(2) לחם שום ורוזמרין

(2) לחם שום ורוזמרין

תמונה

טקסט

הקונידטור אורן גירון לא חושב שצריך לקנות את הלחם בסופר. "אני מודע לכך שעניין השמרים שנוי במחלוקת" הוא כותב בטור השבועי שלו אצלנו "אבל אם תעקבו באדיקות אחרי שלבי ההכנה - צפוי לכם לחם טעים, מפנק וקל מאוד להכנה". את התיבול כמובן שניתן לשנות, להחליף או להשמיט כליל. למתכון ללחם שום ורוזמרין >> לחצו כאן

(3) לחם בירה ושיבולת שועל

(3) לחם בירה ושיבולת שועל

תמונה

טקסט

בעקבות אהבתה ללחם ולבצקי שמרים, טל אברזל מקפידה להכין כיכר או שתיים לפחות פעם בשבוע, ומגישה מתכון ללחם בירה (עם שמרים) מקמח מלא ושיבולת שועל. כהה, ממלא ומושלם לצד קערת מרק או טחינה. למתכון ללחם בירה ושיבולת שועל >> לחצו כאן

 

>> המדריך המלא לכל סוגי הקמחים

>> מדור "לחם ומאפים" עם עשרות מתכונים

(4) לחם דגנים מושלם

(4) לחם דגנים מושלם

תמונה

טקסט

איך מכינים מחמצת, כמה זמן צריך ללוש ואיך יודעים שהבצק הגיע למידת ההתפחה הנכונה. קבלו את המדריך השלם איך מכינים לחם דגנים מושלם - משלב הלישה וההתפחה ועד האפייה. למתכון ללחם דגנים >> לחצו כאן

(5) לחם בננות ב-10 דקות עבודה

(5) לחם בננות ב-10 דקות עבודה

תמונה

טקסט

לזכותו של לחם הבננות יאמר שהוא קל מאוד להכנה, ובניגוד לעוגה מכיל מעט מאוד חמאה, והוא פשוט טעים - גם כשהוא חמים וגם כשהוא בטמפרטורת החדר. צריכים עוד תירוץ לאפות בחום הנורא הזה? לחם הבננה ישמר היטב בקופסא אטומה במקרר עד שבוע ימים, והוא יכול להיות הפיתרון המושלם לכל הבננות שאוטוטו צריכות ללכת לפח. עכשיו כשהשתכנעתם - יאללה, למטבח! למתכון ללחם בננות >> לחצו כאן

(6) לחם לבן עם אגוזים

(6) לחם לבן עם אגוזים

תמונה

טקסט

"לפעמים אני תוהה למה אני לא מכינה לחמים לעיתים קרובות יותר" כותבת נטלי לוין בטור שלה "מכינים בצק, מוסיפים לו תוספות לפי הטעם האישי, מתפיחים, מעצבים לכיכרות, מתפיחים שוב ואופים. זה בעיקר לוקח זמן, אבל זמן העבודה נטו הוא באמת לא כזה ארוך. התוצר הסופי שווה את זה בטירוף". למתכון ללחם לבן עם אגוזים >> לחצו כאן

(7) לחם קסטן עם שלל גרעינים

(7) לחם קסטן עם שלל גרעינים

תמונה

טקסט

כל מה שלחם צריך להיות - מלא בטעמים ומרקמים, משביע ומשתדך מעולה לממרחים, ירקות ושאר תוספות שהופכים אותו לסנדוויץ' המושלם. תמי שיבק לשה, מתפיחה, מעצבת ואופה בריבוע. למתכון ללחם קסטן עם שלל גרעינים >> לחצו כאן

(8) לחם סלק, משמשים מיובשים ואניס

(8) לחם סלק, משמשים מיובשים ואניס

תמונה

טקסט

אורן גירון משתולל עם חומרי הגלם: הלחם הפעם צבוע ומתובל במחית סלק. שימוש בסלק כבסיס צובע בבצקים קיים במגוון מאפים ובצקים- בצק לפסטה סגלגלה, עוגת סלק בחושה ולאחרונה פשט הטרנד גם לבצקי לחם. הוא מעניק מלבד גוון עמוד ומיוחד גם נוכחות טעם נעימה, מתיקות ומצע מזון מוגבר לשמרים וניחוחו משכר. בחרתי לשלב את מתיקות הסלק הטבעית עם משמשים מיובשים (אותם ניתן להחליף עם כל פרי מיובש קצוץ אחר) ועם זרעי אניס (גם אותם ניתן להחליף. בזרעי כוסברה למשל)". למתכון ללחם סלק עם משמשים מיובשים ואניס >> לחצו כאן