לחם פרנה לחם מרוקאי

מאת: סמדר גבאי

מצרכים

אופן ההכנה

שמים בקערת המיקסר את הקמח המנופה. מוסיפים את הסוכר, הדבש והשמרים ומערבלים קלות.
מוסיפים בזרם דק את השמן ואז מוסיפים את המים ומדי פעם מגבירים את המהירות. כאשר הבצק עדיין לא התגבש לגמרי מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 3 דקות.
מוציאים את הבצק מהקערה ולשים אותו ביד קלות עם מעט קמח. מחזירים לקערה ומתפיחים כ-שעה.
לאחר מכן, מוציאים את הבצק מהקערה לאחר שתפח ולשים שוב קלות, מחלקים את הבצק ל-5 חלקים שווים, מניחים על סדין מקומח, מכסים ומתפיחים שוב חצי שעה.
לאחר מכן לוקחים כל כדור ומרדדים קלות לא דק מדי, מניחים על סדין. כך עושים לכל הכדורים ומכסים שוב להתפחה ל-15 דקות.
לאחר שהבצק תפח שוב מחממים סיר גריל חשמלי, משמנים קלות וכשהסיר חם מאוד מתחילים לאפות. לפני שסוגרים את הסיר על הלחם מטפטפים מים מעל הבצק וסוגרים וכך לעשות לצד השני כשהופכים את הלחם.
תנסו גם אתם מתכון אלוף של אימי שתיבדל לחיים ארוכים אמן.

בהצלחה מימני אליכם סמדר גבאי