לחמניות פרג ולימון

מאת: אביגייל פולק כהן

מצרכים

אופן ההכנה

נשים יחד את כל החומרים בקערה למעט המיים ונערבב.

נוסיף 240 מ”ל מים (כוס) ונתחיל לעבד לקבלת בצק. מכאן נוסיף את יתרת המים לאט לאט עד שהבצק מתאחד ומתגבש לבצק רך,נעים ומעט שומני.

נלוש את הבצק כ- 7 דקות, נניח בקערה גדולה ובמקום חמים להתפחה של שעה.

שימו לב שהבצק תופח אך לא בהכרח מכפיל את נפחו וזה בסדר.

נלוש הבצק להוצאת אויר.

נתחיל לחלק את הבצק לכדורים לפי הגודל הרצוי. אפשר קטנים יותר או גדולים.

ניצור לחמניות עגולות או לחמניות שבלול או קשר לפי הרצון.

נניח את הלחמניות בתבנית,נכסה במגבת להתפחה נוספת של כרבע שעה.

בינתיים נחמם תנור ל 190 מעלות.

נמרח כל לחמניה בביצה טרופה ונפזר מעט פרג טחון או שלם.

נאפה את הלחמניות כ-20 דקות עד שמזהיבות.

מיד בהוצאתן מהתנור נכסה אותן במגבת עבה ל -5 דקות

ניתן להקפיא אחרי שהצטננו ולהפשיר במידת הצורך.