בייגל ירושלמי
בייגל ירושלמי משגע שהולך טוב עם כל ממרח
רשת 13 | 31.12.2013
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Osnat Algosi
מצרכים
כללי
- 2 וחצי כוסות קמח לבן
- 1 וחצי כוסות חלב (אם רוצים פרווה אפשר מים)
- 1/2 שקית שמרית / כף שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- 3 כפות שמן
- 1/2 כפית מלח
- ביצה להברשה
לציפוי
שומשום /זעתר
אופן ההכנה
1. מחממים את החלב על להבה גבוהה למשך 2-3 דק’. החלב לא צריך להיות רותח, אלא חמים.
2. בקערה מערבבים את הקמח עם השמרים, מוסיפים את המלח ואת הסוכר (לא מערבבים), מוסיפים את השמן והחלב, ומתחילים בלישה.
3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים שעה.
4. כאשר הבצק הכפיל את נפחו אפשר להוציא אותו לאוויר. חותכים לכדורים בגודל הרצוי ועושים צורות של עיגול עם חור באמצע או בצורת בגאט (אני שילבתי).
5. מכסים במגבת ומתפיחים שוב למשך חצי שעה.
6. בינתיים מחממים תנור ל180 מעלות.
7. אחרי התפחה של חצי שעה מורחים בביצה טרופה ומפזרים בנדיבות שומשום או זעתר.
8. מכניסים לתנור למשך 15 דק’ בערך.
*לא חייב לתת לבייגל להתקרר. הם הכי טעימים כשהם חמים.
קדימה בתאבון… לפני שיגמר 