גאלט צרפתי ברבע שעה: הדבר הכי טעים שאפשר להכין מעגבניות עייפות

גאלט הוא מאפה רב רושם שמורכב משכבת בצק פריך או בצק עלים, ובתוכו מילווי מתוק או מלוח. יופיו של המאפה הווא במראה המיוחד ובקלות הכנתו: פורסים בצק מוכן או ביתי, ממלאים וסוגרים ברישול באמצעות קיפול השוליים הנותרים שבולטים מהתבנית, כך שחלקו סגור וחלקו פתוח. המראה המתקבל יפה ומרשים, והטעם נהדר בזכות אפייה מהירה ששומרת על המרקם עסיסי ובשרני. המתכון שכאן הוא גרסה מהירה שמתאימה לכל ירק שאוהבים, רק הקפידו לאפות את הירק הנבחר חצי אפייה לפני האיחוד עם הבצק, היות שאפיית הבצק קצרה ומהירה.

גאלט עגבניות, זיתי טאסוס וטחינה | גיל חן

מצרכים:
בצק עלים מוכן (פרווה או עם חמאה)
2.5 כוסות עגבניות שרי חצויות לאורכן או 6 עגבניות מגי חצויות
5 עלי מרווה
1/3-1/2 כוס זיתי טאסוס מגולענים
קורט מלח
1/3 כוס טחינה גולמית
מעט שמן זית/ ספריי שמן

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-230 מעלות. מסדרים את העגבניות החצויות עם החלק החתוך כלפי מעלה על תבנית מחופה בנייר אפייה ואופים במשך 10 דקות עד השחמה.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות. פותחים את הבצק על תבנית רצויה ומשאירים שוליים שגדולים מהתבנית לכל קוטרה. מסדרים את העגבניות הצלויות כשהחלק החשוף והשחום פונה כלפי מעלה. מפזרים מעט מלח, מוסיפים את עלי המרווה, ומסדרים בין העגבניות את הזיתים.
3. מזלפים מעל את הטחינה הגולמית וסוגרים את הבצק ברישול, כשבסיס הגאלט נותר פתוח וחשוף (כמו בתמונה).
4. מורחים על הבצק מעט שמן זית באמצעות מברשת סיליקון או מרססים במעט ספריי שמן. אופים במשך 25 דקות עד שהבצק משחים. מצננים כמה דקות בטמפרטורת החדר ומגישים.

המתכון באדיבות באדיבות טחינה אל ארז