מלכת קיצורי הדרך: בניצה בולגרית אמיתית עם השיטה שחוסכת עבודה

הבניצה הוא מאפה בולגרי במילוי גבינה, שמקורו במטבח הבולגרי. בתוך עלי פילו דקיקים, פריכים וזהובים, מסתתר מילוי עדין של גבינה וביצים, ולעיתים גם יוגורט או תרד. מרקמו של המאפה עשיר, רך מבפנים וקריספי מבחוץ, וטעמו לרוב מלוח באיזון מושלם בזכות תערובת הגבינות שמשלבת טעמים שונים ויוצרת מרקם קרמי נעים. הבניצה מתאימה לבארנץ', ארוחת ערב, ובזכות המראה החגיגי תגנוב את ההצגה על שולחן חג שבועות.

כתבות נוספות ביאמיז:

• בלי אף מילה על תל אביב: כאן נמצאות התאילנדיות הכי טובות בארץ
• רז רהב מעלה את מחיר הארוחה ב-OCD בכמעט 150 ש"ח, וזאת הסיבה
• 220 שקלים לפני טיפ: זה מה שמקבלים בארוחת הבוקר החדשה של רותי ברודו

המתכון שכאן מלא בקיצורי דרך שמקלים על הרכבת המאפה ולא גורעים מטעמו הנהדר. רוצים לגוון? הוסיפו למילוי תרד חלוט וסחוט היטב, ואפילו קוביות קטנות של תפוח אדמה מבושל לרכות. נסו פעם אחת ותתמכרו לתמיד.

בניצה בולגרית משפחתית

מצרכים:

1 חבילה גבינת טוב טעם

1 קובייה בולגרית 16%

1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת

1 מיכל שמנת מתוקה 38%

2 ביצים שלמות

קורט מלח ופלפל שחור טחון

2 כפות קמח

להרכבת המאפה

1 חבילה עלי פילו

חמאה מומסת למריחה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. מערבבים את כל חומרי המלית. מקמטים את עלי הפילו ומסדרים בתבנית שכבה של עלים מקומטים ויוצקים מעל את המלית.
3. מעל המלית מסדרים עוד עלי פילו מקומטים בצפיפות.
4. באמצעות מברשת סיליקון מורחים את השכבה העליונה בחמאה מומסת בנדיבות.
5. אופים כ-20 דקות עד השחמה. פורסים לריבועים ומגישים.

המתכון באדיבות גיל אבירם לסולתם