פיצה בייתית

מאת: Mor Reuven

מצרכים

אופן ההכנה

אופן הכנה לרוטב העגבניות:

1. מניחים סיר עם כף שמן על הגז בלהבה נמוכה עד בינונית.
2. כשהשמן רותח, מכנסים לסיר את כל המרכיבים של רוטב העגבניות בזה אחר זה, תוך כדי ערבוב.
3. מבשלים את כל המרכיבים בסיר כ-30 דקות לערך, עד שרואים שהרוטב סמיך ומצומצם. מכבים את הגז ומורידים את הסיר מהאש.
4. הרוטב מוכן! -מניחים את הרוטב לצינון בטמפרטורת החדר.

אופן הכנה לבצק:

1. מכניסים לקערת מיקסר עם וו לישה קמח+ שמרים+ ½ כוס מים. ממתינים דקה לערך עד שרואים שיש מעט בועות (מה שאומר שהשמרים נכנסים לפעולה), ולשים בעזרת המיקסר.
2. מוסיפים את שאר המים+ השמן+ סוכר+ מלח בהתאמה, ולשים במיקסר כ- 5-10 דקות עד שמתקבל בצק אחיד.
3. מפרידים את קערת המיקסר מהמיקסר, מניחים מגבת מטבח על הקערה ומשאירים את הקערה עם הבצק בטמפרטורת חדר למשך שעה וחצי, כדי שהבצק יתפח.
4. כעבור שעה וחצי מוציאים את הבצק מהקערה, לשים אותו 3 דקות ושוב מחזירים אותו לקערה עם מגבת מטבח מעליה, לתפיחה נוספת של חצי שעה.
5. לאחר חצי שעה, מוציאים את הבצק התפוח מהקערה. מפזרים על משטח עבודה מעט קמח ולשים את הבצק 4 דקות בערך.
6. מרדדים את הבצק לצורה עגולה/ מרובעת, ומעבירים אותו לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
7. מניחים על תבנית התנור מגבת מטבח ושוב מניחים בצד להתפחה למשך רבע שעה.
8. בינתיים מוצאים מהמקרר את הגבינה צהובה, זיתים, תירס, פטריות או כל תוספת אחרת שאתם רוצים להניח על הבצק.
9. כעבור רבע שעה, מורידים את מגבת המטבח מתבנית התנור עם הבצק, ומדליקים את התנור לחום של 180 מעלות.
10. מורחים על בסיס הבצק בנדיבות את רוטב העגבניות שהכנתם, מפזרים גבינה צהובה ותוספות. את שולי הבצק מורחים במעט שמן זית בעזרת מברשת סיליקון.11. מכניסים לתנור למשך 20-35 דקות (תלוי כמה אתם אוהבים את הפיצה שלכם אפויה ושרופה). כשהפיצה בגוון זהוב עד חום ואתם רואים שהגבינה נאפתה, מוצאים את הפיצה מהתנור, פורסים למשולשים ומגישים.

בתיאבון:)