פיצה תוצרת בית
תגידו, מה יותר שבועות מפיצה, ומה יותר כיף מפיצה תוצרת בית? בשונה ממה שחושבים זה לא כל כך קשה להכין פיצה בבית ואפילו די פשוט. אז די עם הפיצות המוזמנות, השמנוניות, ודי עם הקפואות שמלאות בחומרים שאתם לא צריכים. תרשמו מתכון…
מאת: Foodis by Idan Dalal
מצרכים
לבצק:
- 3 כוסות קמח
- 1-1.5 כוסות מים פושרים (תלוי בספיגה)
- 1 כף סוכר
- 1 כף שמרים
- כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
לרוטב:
- 3 עגבניות חתוכות לקוביות
- 2 שיני שום
- 1 גבעול אורגנו טרי או 1/2 כפית יבש
- מלח ופלפל לתיבול
- 1/2 כוס מים
תוספות:
- 1/2 קילו גבינה מגורדת (אפשר צהובה פשוטה ואפשר גם מוצרלה)
- כל תוספת שאתם אוהבים (זיתים פטריות בצל תירס וכו’…)
אופן ההכנה
1. מכינים את הבצק:
אופן הכנת הבצק ניתן כאן להכנה במיקסר. למי שאין זמן הלישה מוכפל ב-2.
מכניסים את הקמח, השמרים והסוכר לקערת המיקסר ומערבבים מעט. מפעילים את המיקסר עם וו לישה ושופכים פנימה את המים. ראשית מכניסים כוס שלמה ואז ממשיכים ליתר המים במידה וצריך. הבצק צריך להיות יבש ולא רטוב. אם הכנסתם יותר מדי מים תוסיפו קמח ולהפך.
לשים על מהירות בינונית 7 דקות.
לאחר 7 דקות מוספים את המלח והשמן ולשים עוד 3 דקות.
מקמחים את הקערה ומתפיחים 40 דקות, כשהקערה מכוסה במגבת.
2. בינתיים מכינים את הרוטב:
בסיר קטן שמים כף שמן ומחממים אותו. שופכים פנימה את העגבניות והשום (אין צורך לחתוך אותו).
מוסיפים את האורגנו והתבלינים.
מטגנים מעט ומוסיפים את המים. לא בטוח שתצטרכו את כל המים, זה אמור להיות מעט סמיך.
מבשלים כ-10 דקות על אש נמוכה.
טוחנים את הרוטב במעבד מזון, בלנדר או בלנדר מוט ומסננים חזרה לסיר. מקררים.
3. מחממים תנור לחום גבוה – 250 מעלות.
מוציאים את האוויר מהבצק שתפח ומחלקים אותו ל-2
יוצרים מהבצק כדור ומשטחים אותו על משטח מקומח. מרדדים לעיגול בגודל התבנית שעליה תאפו את הפיצה. חשוב כל הזמן לסובב את הבצק תוך כדי רידוד כדי שיווצר עיגול.
4. מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפיה. מורחים עליו שכבה נדיבה של רוטב.
מפזרים את התוספות שאתם רוצים (בתמונה – עגבניות שרי עם בצל ופלפל חריף) ומכניסים לתנור לאפיה של 20 דקות או עד שהבצק מקבל השחמה בתחתית (תרימו אותו בזהירות אם תרבד ותבדקו שהוא פריך ושחום).
הוציאו את הפיצה ופזרו גבינה מעל כול שטח הפיצה.
הסיבה שקודם אופים ואז מפזרים את הגבינה היא שהגבינה לא תשרף באפיה ותשאר נוזלית מעט.
אפו עוד 10 דקות בערך עד שהגבינה נמסה ומתקשה מעט.
5. בתאבון!
אהבתם?
פרגנו בלייק או שיתוף ל- Foodis בפייסבוק https://www.facebook.com/Fooodis