לחמניות קיפוד

מאת: אביתר משולם

מצרכים

אופן ההכנה

מערבבים יחד את הביצה השמן השמרים והסוכר עם החלב. מוסיפים בהדרגה חצי קילו קמח ולשים עד שיש בצק שאינו דביק אבל גמיש (ללוש בעדינות). מתפיחים את הבצק פעמיים בכל פעם כחצי שעה.
למילוי:
גבינות קשות עם ביצה ועירית קצוצה.
משטחים בסיס שמים מילוי. סוגרים ומניחים הפוך (שימו לב שהחלק התחתון לא יהיה עבה מדי אחרת הוא תופח והגבינות בורחות החוצה). מושכים מצד אחד פרצוף ושמים עיניים (צימוקים או זיתים תלוי אם המילוי מלוח או מתוק). גוזרים בעדינות את הבצק שיהיו לקיפוד קוצים (כן, כן ממש לגזור עם מספרים! זה אומר שבחלק העליון של המאפה הבצק צריך להיות קצת יותר עבה.) מברישים מלמעלה ביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות תלוי בתנור. ל20 דקות עד שזה מזהיב.
ליצירתיים ניתן לשחק עם הצורות ולעשות גם תנינים וחיות אחרות
זהו, זוללים בהנאה.