לחמניות שום
לחמניות מבצק שמרים עם ארומתום
מאת: yaronzach
מצרכים
כללי
- 3 כוסות קמח
- 1 כפית
- 1/4 כפית מלח
- 1 כף סוכר
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפות שמן זית
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס מים פושרים
לציפוי:
- 4 שיני שום כתושות
- 75 גרם חמאה
- קורט מלח גרוס
אופן ההכנה
לקערת מיקסר מוסיפים קמח, מלח, שמרים, השום הכתוש, ומפעילים את המיקסר (וו לישה) על מהירות נמוכה.
יוצקים את שמן הזית והחלב, וכן את המים לאט לאט, עד שנוצר בצק רך. יש לערבל את הבצק במשך 10 דקות לפחות.
מוצאים את הבצק מקערת המיקסר ומעברים אותו לקערה משומנת. מכסים במגבת, ומניחים לו לתפוח במשך כשעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מחלקים את הבצק ל–15 חלקים שווים מגלגלים כל חלק לצורת כדור.
מניחים את כדורי הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומשאירים לתפוח למשך כ–30 דקות נוספות.
הכנת הציפוי:
מוסיפים לסיר קטן את החמאה והשום וממיסים על להבה נמוכה. מוסיפים קורט מלח ומערבבים היטב.
מברישים את הלחמניות בחמאת השום, ומכניסים לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות למשך כ–20 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות מעט. מוציאים, ומברישים מיד שוב. מצננים ומגישים.
בתאבון…..