פטאייר בצק ממולא תרד וזעתר
נשנוש טעים
רשת 13 | 21.02.2016
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Sagit Elmalah
מצרכים
לבצק:
- 1 קילו קמח
- 1 שקית שמרית
- 2 כפות סוכר
- כפית מלח
- 1/2כוס שמן
- 21/2כוסות מים
למלית התרד:
- חבילת תרד כ- 700 גר' קצוץ עם 1 כפית מלח
- 1 בצל קצוץ מאודה בכף שמן כ-5 דק' להוריד מהאש ולקרר
- גבעול של זעתר טרי קצוץ לערבב הכל ולתקן
- תיבול מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה
לתרד:
לקווצ’ץ עם ידיים ולהניח במסננת לשעה ולסחוט מהנוזלים היטב.
מכינים את הבצק ומתפיחים:
בקערת מיקסר שמים קמח שמרים סוכר, מלח, שמן ומים. מעבדים עד שנוצר בצק אחיד גמיש 10 דקות בלישה אטית בינונית.
משמנים פני הבצק ומכסים במגבת. מניחים למנוחה לתפיחה .
מרדדים את הבצק לעלה בעובי 0.5 ס”מ
למלית התרד יוצרים מרובעים מניחים מהמלית וסוגרים בצורת “מעטפה”
עם מערוך או כפות הידיים בעדינות משטחים את המעטפה. מניחים למנוחה של כ 15 דק
מחממים שמן לטיגון לא רותח. מכניסים “מעטפה למחבת ומטגנים לאט להזהבה ,ניתן לחמם תנור ל 170° ולאפות את הבצקים ולרסס מעט במים לפני האפיה.