פוקאצ'ה
פוקאצות שמנמנות עם כל תוספת שעולה לראש.שווה כל קלוריה!
מאת: Baking Adventures - ענבל רובין
מצרכים
לבצק
- 375 גרם מים (1/2 1 כוסות + כף)
- 17.5 גרם שמרים יבשים (כף וחצי)
- 500 גרם קמח לבן מנופה (1/2 3 כוסות + כף)
- 30 גרם שמן זית (2 כפות)
- 10 גרם סוכר (2 וחצי כפיות)
- 3 שיני שום קצוצות
- 5 ענפי טימין
- 5 עלי בזיליקום או כל עשב תיבול אחר
- 12.5 גרם מלח (2 כפיות וחצי)
לעיטור
- שמן זית
- מלח גס
- רוזמרין טרי או לחלופין דלעת ועגבניות
אופן ההכנה
בקערת המיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, שמרים, מים, שמן וסוכר ומעבדים כ-2 דקות במהירות בינונית.
מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד כ-7 דקות נוספות באותה המהירות.
עוצרים את המיקסר ומוסיפים את עשבי התיבול והשום ומעבדים עוד דקה עד לאיחוד.
מעבירים לקערה ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל-250 מעלות.
משמנים נייר אפייה בתבנית ומעבירים אליה את הבצק.
משטחים את הבצק על פני התבנית כאשר הידיים משומנות (חשוב שהידיים והבצק יהיו משומנים כי אז הבצק ימתח יותר טוב על המשטח ולא ידבק).
מתפיחים עוד כ-20-30 דקות ולאחר ההתפחה מעטרים את הפוקאצ’ה בשמן הזית, מלח גס ורוזמרין או כל עשב תיבול אחר, כמובן שגם אפשר להשתמש בבצל ועגבניות או כל מה שעולה לראש).
מכניסים לתנור ל-20 דקות או עד להזהבה.