פוקצ'ה עם פטריות ועשבי תיבול
מתכון מעולה לפוקצ'ה האהובה על כולנו
מאת: Mor Reuven
מצרכים
לבצק:
- 1 כפית גדושה שמרים יבשים
- 2 כפות דבש
- 1/2 ק"ג קמח מלא (או 1/4 ק"ג קמח מלא + 1/4 ק"ג קמח לבן)
- 2 כפיות מלח
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 2 כוסות מים פושרים
לציפוי:
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- 250 גרם פטריות שמפיניון
- קצוצות גס
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
- 2 כפות בזיליקום קצוץ דק
- 1/2 כפית רוזמרין קצוץ דק
- מלח ופלפל
אופן ההכנה
אופן הכנת הבצק:
1.בקערת המיקסר עם וו לישה מעבדים את כל החומרים עד שמקבלים בצק אחיד רך וחלק, כ- 6-7 דקות לערך.
2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת בשמן קנולה או בשמן זית, מכסים במגבת, וממתינים 60 דקות.
3. מוציאים את הבצק התפוח מהקערה ולשים אותו 1-2 דקות.
4. מחלקים את הבצק ל- 8 כדורים קטנים. מרדדים כל כדור לפוקצ’ה (עיגול) בקוטר 10 ס”מ ובעובי 1/2 ס”מ.
5. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים עליה את הפוקצ’ות במרחק אחת מהשנייה. מניחים מגבת מטבח על תבנית האפייה וממתינים 30 דקות.
אופן הכנת הציפוי:
1. מחממים במחבת גדולה על אש בינונית, את השמן ומטגנים את השום 1-2 דקות, עד שהוא מזהיב קלות.
2. מוסיפים למחבת את הפטריות, מלח ופלפל ומטגנים תוך כדי ערבוב, עד שכל הנוזלים מתאדים.
3. מוסיפים למחבת פטרוזיליה, בזיליקום ורוזמרין ומערבבים כ- 30 שניות נוספות- תבשיל הפטריות מוכן!
אופן הרכבת הפוקצ’ה:
1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. יוצקים את תבשיל הפטריות על הפוקצ’ות- מעט מרוטב הפטריות על כל פוקצ’ה. אופים 15 דקות לערך, עד שהפוקצ’ות מקבלות גוון זהוב.
3. מוציאים את הפוקצ’ות מהתנור, ממתינים 10דקות ומגישים.
בתיאבון 