לחמניות לממהרים

מאת: ריח של בית

מצרכים:

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava247' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_b8tdcu9j' duration='118']

בווידאו - הטיפים המושלמים לאפייה בתנור הביתי

אופן ההכנה

1. מחממים תנור על 200 מעלות.
2. בקערה מתאימה למיקרו מחממים טיפה את החלב עד שהוא פושר (נעים למגע לא רותח! אחרת הוא יהרוג את השמרים)
3. מוסיפים לו את השמן, כף סוכר ושמרים. מערבבים ונותנים לו לעמוד 2-3 דקות.
4. בקערת מיקסר שמים את הקמח, כף סוכר ומשפר אפייה. מערבבים לפיזור החומרים ויוצרים גומה.
5. יוצקים את הנוזלים לגומה ומתחילים ללוש תחילה במהירות נמוכה ואז כשנוצר בצק על המהירות הבאה.
6. לשים 7-8 דקות עד שהבצק גמיש. אם חסר נוזלים מוסיפים עוד 1-2 כפות חלב.
7. מוסיפים את המלח ולשים עוד 2-3 דקות.
8. הבצק יהיה גמיש ומאוד נעים למגע. מחלקים אותו ל-12 חלקים ויוצרים מהם כדורים.
9. מניחים בתבנית אפייה ונותנים להם לתפוח 7-8 דקות. בזמן הזה מדליקים את התנור לחום של 200 מעלות.
10. מורחים את הלחמניות בחמאה ואופים בחום של 200 מעלות 17-19 דקות עד שהן שחומות.
11. ביציאה מהתנור, מושכים אותן שוב בחמאה, מצננים טיפה ומתחילים ליהנות מהלחמניות.

טיפים/ גיוונים:

1. מי שרוצה יכול להוסיף עשבי תיבול לבצק, אוכמניות וכו. אני אוהבת אותן ככה, כמות שהן.

2. כמו בכל מאפה שמרים, הן הכי טובות ישר מהתנור אבל גם כמה שעות אחרי, הן מעולות וגם לבוקר המחרת.

בכל אופן, מה שלא תאכלו (אם ייתכן מצב כזה) פשוט מקפיאים ומפשירים, בטמפרטורת החדר.

3. לגרסת פרווה: במקום חלב רגיל, חלב קוקוס וכמובן חלב שקדים או סויה באותה כמות. במקום חמאה להברשה, מחמאה/ מרגרינה.

אפשר להבריש גם עם ביצה לפני האפיה.