מאפה עגבניות מיובשות בציפוי שטרויזל גבינות ואגוזים
מאפה נפלא ומיוחד, שכשפורסים אותו נראה כמו עוגה יפה. ניתן להכין אותו כמנות אישיות, ואז יש לחלק את הבצק לכ-15 כדורים (כ-6 מאפים בקוטר 18-16 ס"מ)
רשת 13 | 19.07.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: מגזין בופה
מצרכים
לבצק:
- חמש וחצי כוסות קמח
- 50 גרם שמרים טריים
- 1 גביע שמנת חמוצה 16% שומן לפחות
- 50 גרם חמאה
- 1 כוס מים
- 1 כפית מלח
- 1/2כוס עגבניות מיובשות קצוצות
חומרים לשטרויזל:
- 1/2כוס קמח
- 50 גרם חמאה רכה
- 100 גרם גבינה בולגרית מפוררת
- 50 גרם גבינת פטה מגוררת
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
- 50 גרם אגוזי קשיו קצוצים גס
- ביצה טרופה עם מעט שמן למריחה
אופן ההכנה
בקערת המיקסר מפוררים את השמרים. מוסיפים את הסוכר וחצי כוס מים פושרים. מניחים לתסיסה ל-20 דקות.
תוך כדי לישה איטית מוסיפים קמח, חמאה, מלח ועוד חצי כוס מים. לשים כ-10 דקות. מוסיפים את העגבניות המיובשות הקצוצות ומניחים לתפיחה למשך שעה
מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים.
מרדדים כל גוש לכדור מושלם. אם יש תבנית או רינג בקוטר 16 ס”מ, ניתן לשים את כדור הבצק בתוכה או להניח את כדורי הבצק בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
משהים לתפיחה של כרבע שעה.
בקערה מערבבים את כל חומרי השטרויזל לפירורים.
מברישים בביצה טרופה את כדורי הבצק ומפזרים את השטרויזל.
אופים כ-30-25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180ºC.