לחם סילאן ופירות יבשים
לחם מתקתק עם פירות יבשים
מאת: Michal Wolf
מצרכים
כללי
- קילו קמח פחות כוס
- 1 שקית שימרית
- 2 כפות סוכר
- מעט מלח
- כוס שמן
- 4 כפות דבש ו- 4 כפות סילאן
- 4 כוסות מים פושרים
- תערובת של פירות יבשים קצוצים דק (פירוט בהמשך)
- כף דבש להברשה
בתערובת הפירות היבשים
- שזיפים
- תמרים
- חמוציות
- צימוקים
- אגוזים
- צנוברים
אופן ההכנה
לקראת ראש השנה, הלחם חייב להיות מיוחד!
לבצוע חתיכה ולקבל לחם מתקתק עם פירות יבשים… טעים!
מנפים את הקמח, מעבירים אותו לתוך קערה ויוצרים “חור” במרכז תערובת הקמח. מוסיפים לקמח את המלח.
מערבבים בקערה נפרדת את השמרים עם 2 כפות סוכר, ממתינים 5-6 דקות עד שהשמרים תופחים ומניחים את תערובת השמרים ב”חור” שיצרנו בקמח (יש להשתדל שלא יהיה מגע ראשוני עם המלח).
מערבבים את הקמח עם השמרים, ומוסיפים לאט ובהדרגה את השמן.
מוסיפים בהדרגתיות לתערובת 4-5 כוסות מים עד לקבלת בצק מעט דביק.
מוסיפים לתערובת הבצק את הדבש, מעבדים מעט, מכסים את הקערה במגבת וממתינים במשך כחצי שעה להתפחה.
לאחר תפיחת הבצק, מוסיפים את הפירות היבשים ומעבדים קלות.
מניחים את הבצק בתבנית פלא או ב- 2 תבניות אינגליש קייק.
מברישים את הבצק בחמאה מומסת ודבש ומכניסים לתנור בחום של 170 מעלות למשך 40 דקות.