כרית של אושר: ככה מכינים את הקובנה של אסף גרניט

מצרכים:

• 4 ק"ג קמח
• 800 גרם סוכר
• 400 גרם שמרים
• 1920 גרם מים
• 8 ביצים
• 160 גרם מלח
• 280 גרם חמאה רכה

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים. מוסיפים מים לאט לאט ולאחר מכן ביצים לאט לאט.
2. לשים את התערובת במשך 10 דקות ולאחר מכן נותנים לה לנוח במשך 10 דקות. מוסיפים חמאה ומלח.
3. לשים את התערובת עד שהיא נפרדת מהדפנות והופכת למרקם אחיד.
4. מתפיחים כשעה במקום חמים.
5. לאחר ההתפחה מחלקים כדורים קטנים של 3 סמ על 3 סמ.
6. בעזרת חמאה ״פותחים״ כל כדור בנפרד.
7. לאחר הרידוד יוצרים צורת ורד .
8. בסיר קובנה, או רינג משומן מניחים 5 ״ורדים״.
9. אופים כ-15 דק על תנור 180 מעלות.