סינבון
סינבון בגרסה פחות משמינה
מאת: Michal Ben Moshe
מצרכים
בצק
- חצי קילו קמח רגיל
- 2 כפות שמרים יבשים
- 3/4 כוס סוכר
- 1 ביצה
- 100 גרם חמאה רכה
- חצי כפית מלח
מילוי
- 50 גרם חמאה מומסת
- 3 כפות קינמון
- 4-5 כפות סוכר חום
ציפוי
- חצי כוס אבקת סוכר
- 2 כפות חלב
אופן ההכנה
מערבלים במיקסר את הקמח, השמרים, המלח והסוכר.
מוסיפים ביצה וקוביות חמאה ומערבלים עד לקבלת בצק במרקם פירורי.
מוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי לישה וממשיכים לערבל עוד 5 דקות עד שהבצק רך וחלק (במידה והבצק דביק, הוסיפו מעט קמח).
מכסים את הקערה ומניחים להתפחה של כחצי שעה
מרדדים את הבצק למלבן בעובי חצי סנטימטר
מורחים את החמאה המומסת, מערבבים קינמון וסוכר חום ומפזרים על הבצק
מגלגלים את הבצק לגליל מהודק ובעזרת סכין חותכים לפרוסות.
מניחים את הפרוסות בתוך תבנית אפייה עגולה (26) עם מעט רווחים.
להעשרת הטעם ולהגשה קצת שונה- אפשר לנעוץ במרכז כל שבלול/שושנה מקל קינמון
מניחים בצד להתפחה נוספת של כחצי שעה
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל-30 דקות עד להזהבה.
לאחר האפייה, מצננים מעט ומכינים את הציפוי
מערבבים היטב את הסוכר והחלב עד לתערובת חלקה
מכניסים את התערובת לתוך שקית קטנה, גוזרים את הפינה ומזלפים מעל העוגה