לחמניות קינמון

מאת: אביגייל פולק כהן

מצרכים

אופן ההכנה

הבצק:

בקערה גדולה שמים את כל החומרים עם כוס מיים אחת ומתחילים ללוש עד קבלת בצק אחיד,רך ומעט שומני. (כ-10 דק’ לישה בידיים). במידה וחסר מיים להוסיף את חצי הכוס הנותרת.

מקמחים את הקערה,מניחים את הבצק ומכסים במגבת.

משאירים לתפיחה של חצי שעה.

כעבור כחצי שעה לשים שוב את הבצק לכמה רגעים להוצאת אוויר ומניחים שוב להתפחה של עוד חצי שעה.

מחממים תנור ל190 מעלות.

מחלקים את הבצק לשלושה חלקים

על משטח מקומח קלות מרדדים את הבצק

בעזרת כוס קורצים עיגולים ובתוך כל עיגול מניחים כחצי כפית תערובת סוכר וקינמון

מחברים בעדינות את קצוות העיגול ומגלגלים בידיים לצורת לחמניה.

כך לעשות עם כל שלושת חלקי הבצק

מניחים על תבנית עם נייר אפייה.

מברישים בביצה טרופה מפזרים מעל מעט תערובת סוכר וקינמון ואופים כ 20-25 דקות עד שהלחמניות זהובות.

מייד עם הוצאתן מהתנור מכסים אותן במגבת עבה ל 5 דקות.

מורחים בנדיבות סירופ סוכר על הלחמניות.

ניתן להקפיא אותן כשמצטננים ולהפשיר ברגע שמתחשק.

סירופ סוכר:

1.5 כוסות סוכר

1כוס מיים

כף סירופ מייפל או כף דבש

בסיר קטן מביאים לרתיחה,מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דק’ עד שמסמיך והופך לסירופ.להסיר מאש ולהניח לצינון.