מאפה בצק פילאס במילוי תרד וגבינות
מאפה מדהים מבצק פילאס ובמילוי גבינות ותרד
רשת 13 | 02.08.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
כללי
בצק פילאס המופשר במשך הלילה במקרר
למלית:
- 300 גרם עלי תרד קפואים
- 3 שיני שום כתוש
- 200 גרם גבינה בולגרית מעודנת 5% מפוררת
- 100 גרם גבינת פרמיזן מגוררת
- 2 כפות פירורי לחם
לקישוט:
- ביצה טרופה להברשה
- חופן זרעי שומשום
אופן ההכנה
מפשירים את עלי התרד. מוסיפים אותם ואת שיני השום הכתוש למחבת גדולה, עמוקה ויבשה, ומאדים את התרד עד שהוא מאבד מנפחו. מורידים את המחבת מהכיריים, ומצננים.
מעבירים את התרד, הגבינות, ופרורי הלחם לקערה ומערבבים, עד שמתקבל מרקם אחיד.
מחלקים את בצק הפילאס למלבנים בגודל 10×12 ס”מ. מניחים כף מלית במרכז כל מלבן, מגלגלים למיני רולדה.
מניחים את הרולדות בתבנית אפייה המרופדת בנייר אפייה. מברישים את המאפים בביצה טרופה, ומפזרים מעל גרגירי שומשום.
מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 180 מעלות, ואופים במשך כ- 25 דקות, עד שמתקבלים מאפים בגוון זהוב. מגישים חם.
בתאבון