קלצונה חצילים וגבינת עיזים

קלצונה -מאפה בצק פיצה מקופל כחצי ירח וממולא בכל טוב כיד הדימיון. הכנתי קלצונה ממולא חצילים, פלפל אדום ועגבניות בתוספת גבינות עיזים ארוחת ערב מושלמת!

דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:

מאת: דפנה אוסטר מיכאל

מצרכים

המצרכים לבצק:

  • 1/2 קילו קמח
  • 1כף שמרים
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 3 כפות שמן זית
  • כוס וחצי עד 2 כוסות מים

מילוי:

  • 1 חציל חתוך לקוביות
  • 2 שיני שום פרוסות
  • 1/2 כוס עגבניות שרי ברוטב
  • 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
  • כף שמן זית
  • 5 עלי בזיליקום
  • 2 -3 עלי אורגנו טרי או קורט יבש
  • מלח פלפל
  • 50 ג"ר פטה עיזים מפוררת

אופן ההכנה

הכנת הבצק:

ברבע כוס מים פושרים לערבב את השמרים וכפית סוכר ולהניח להתפחה כ-10 דקות.
בקערת המיקסר להניח את הקמח , להוסיף תערובת השמרים ,שמן ומים ולהתחיל ללוש.
לקראת הסוף להוסיף מלח. ללוש כ-5-7 דקות.
הבצק צריך להיפרד מהדפנות ולצאת רך אך לא דביק.
להניח את הבצק מכוסה בקערה משומנת מעט, להתפחה של כשעה.
ללוש מעט את הבצק ולחלק אותו ל-8 -10 עיגולים.

המילוי:

מתחילים בחצילים:
לחתוך את החציל לקוביות , לערבב עם 3 כפות שמן זית ולהניח בתבנית על נייר אפייה .
להכניס לתנור מחומם 180 כ- 20 דקות או עד להשחמה.

גם את הפלפל האדום לחתוך לרצועות , לשמן מעט ולהכניס לאפייה.
במחבת רחבה לשים מעט שמן להוסיף שום פרוס ואת עגבניות השרי. לערבב מעט ולבשל כ-5 דקות.

להוריד מהאש ולשלב את החצילים והפלפל. לערבב היטב ולהוסיף את התבלינים, בזיליקום ואורגנו ואת הגבינה.
לפתוח כל עיגול בצק לצורת אליפסה ,
למלות כף גדושה של המילוי , ולקפל לצורת חצי ירח.
להדק את הקצוות היטב ולהניח על נייר אפייה משומן במעט שמן זית.

להניח להתפחה של כחצי שעה, לטפטף מעט שמן זית מעל ולהכניס לתנור מחומם מראש ל190-200 מעלות לכ20 דקות או עד הזהבה יפה של המאפה.

בתאבון!