מקלות לחם עם שומשום
מאפה טעים להכנה פשוטה וקצרה. זהירת, הוא נחטף!
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
למקלות הלחם:
- 250 גרם קמח שמרים של אוסם
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות סוכר
- 1ביצה
- 2 כפות שמן
- 1 כף דבש
- 1/2 כוסות מים פושרים
לקישוט:
- 1 ביצה טרופה
- שומשום
אופן ההכנה
מוסיפים לקערת המיקסר את הקמח, את הסוכר, הביצה, השמן והדבש ולשים בעזרת וו הלישה.
יוצקים בהדרגה את המים עד לקבלת בצק. (אם התערובת לא מתגבשת לבצק מוסיפים עוד מעט מים ובהדרגה). מערבלים במשך כ- 10 דקות, עד לקבלת בצק רך וקצת דביק.
משמנים את דפנות קערה במעט שמן. יוצרים מהבצק כדור, ומגלגלים את הבצק בתוך הקערה על מנת שיצופה כולו בשמן.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה למשך כשעה.
מוציאים את הבצק מהקערה, יוצרים מהבצק נחשים באורך 15 ס”מ ובקוטר של 1.5 ס”מ, מכסים אותם במגבת , ונותנים להם לתפוח במשך כ-30 דקות נוספות.
יוצקים את הביצה הטרופה בצלחת גדולה. ובצלחת שניה שמים את השומשום. טובלים כל נחש בביצה הטרופה ולאחר מכן מגלגלים אותו בערימת השומשום שבצלחת השניה.
מניחים בתבנית אפייה שעל תחתיתה מונח נייר אפייה, ומכניסים את התבנית עם מקלות החלה לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 180 מעלות, ואופים במשך כ- 15- 17 דקות.
עד שהמקלות חלה מזהיבים. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין, ומגישים.
בתאבון….