בייגלה של אביגייל

מאת: אביגייל פולק כהן

מצרכים

אופן ההכנה

בקערה מיקסר או בקערה גדולה למי שלש כמוני בצק בידיים נשים קמח,שמרים,סוכר ונערבב.

נוסיף שמן ו 2 כוסות מיים ונתחיל לערבב לקבלת בצק.

נוסיף את המלח ונתחיל ללוש לבצק. אם יבש מדי נוסיף עוד מיים.

לאחר כ- 7 דקות של לישה נקבל בצק עדין, גמיש ורך.

נשמן אותו מכל הצדדים נניח בקערה,נכסה וניתן לו לתפוח כשעה ( הוא לא ממש מכפיל את נפחו וזה בסדר).

בתום התפיחה נכין בצד צלחת עמוקה או קערה עם מיים מעט חמימים ונחלק את הבצק ל 10 כדורים בערך ונניח על משטח מקומח.

עכשיו נחמם תנור ל- 190 מעלות.

ניקח כל כדור בצק ובעזרת האצבע ניצור בו חור וכך לאט לאט נרחיב עד קבלת בייגלה עגול או אליפסה.

כל בייגלה שיצרנו נטבול בצלחת המיים טבילה קצרה, נוציא נניח בתבנית עם נייר אפיה ונפזר שומשום או זעתר.

ניתן להם לתפוח עוד כ-10 דקות

נכניס את התבנית לתנור ולאפות כ-20 דקות (תלוי בתנור) עד קבלת גוון זהבהב.

מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. אם אתם מעדיפים בייגלה עם ציפוי רך מיד בתום האפיה לכסות אותם במגבת עבה ל-8 דקות לערך.