עוגת משמשים בטעם של פעם
הקצפת מעל עוגת המשמשים ממתיקה את חמצמצות המשמשים בעוגה אוורירית ונהדרת
מאת: Dorit Mano-talor
מצרכים
לעוגה:
- 12 משמשים חצויים
- רבע כוס סוכר חום
- 6 ביצים
- 1 כוס סוכר
- חצי כוס שמן
- חצי כוס חלב
- 1 כוס קמח תופח
לציפוי:
- 1 שמנת מתוקה
- 3 כפיות סוכר
אופן ההכנה
על תבנית אפיה מפזרים את הסוכר החום ועליו מניחים את חצאי המשמשים.
מכינים תערובת.
להפריד את הביצים
את החלבונים להקציף לקצף חזק. מתחילים במהירות בינונית, עוברים למהירות חזקה ומוסיפים את הסוכר לאט לאט, עד שהקצף מבריק.
בקערה נפרדת לערבב: חלבונים, שמן, חלב.
לצקת בזהירות לקערת החלבונים את תערובת החלמונים ולערבב בתנועות קיפול. לא לפחד שזה נוזלי, רק בבקשה לעבוד לאט!
להוסיף את הקמח ולהמשיך לערבב בתנועות קיפול עד שהקמח נבלע בתערובת.
לצקת לתבנית 24 על המשמשים ולאפות בחום של 180 מעלות כ-50 דקות.
העוגה יוצאת רכה, נימוחה, חלומית. המשמשים מגירים רטיבות לעוגה והיא עסיסית מאד.
הופכים את העוגה, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר ומקשטים מעל. מוסיפים נגיעות ריבת משמשים ואתם מסודרים.
בתיאבון!
* אפשר את אותה העוגה לעשות הפוך: להכין את המלית ולהטביע את המשמשים בשכבה העליונה.