מלאי רומני של אור שוקרון

מצרכים:

• כוס קמח תירס (250 גר')
• קורט מלח
• כוס חלב רותח
• 50 גרם חמאה מומסת
• 2 קופסאות שמנת חמוצה 15%
• 1 יוגורט 7% יווני
• 1 כוס קמח רגיל (250 גר')
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כוס סוכר
• 2 כפות סוכר להקצפת חלבונים
• 2-3 ביצים גדולות – מופרדות חלמון בנפרד, חלבון בנפרד
• תמצית וניל

הוראות הכנה

שלב א'

1. שופכים את כל החומרים היבשים לקערה
2. מוסיפים את הביצים (רק חלמונים), יוגורט, שמנת, תמצית וניל, סוכר, קורט מלח
3. מחממים את החלב ומאחדים עם החמאה המומסת.
4. שופכים את החלב החם לעיסה, לאט לאט תוך כדי בחישה

שלב ב'

1. מקציפים את החלבונים עם 2 כפות סוכר עד קבלת קצץ אחיד ונוקשה.
2. מאחדים את המסות בקיפול עדין כדי לשמור על מסה אוורירית.

אפייה

1. אופים בתבנית משומנת כ-30 דקות בחום בינוני (180 מעלות) ומגישים עם שמנת חמוצה וקונפיטורה מעל.
2. מומלץ לאכול טרי וחם.