עוגת גבינה עם הפתעת אלפחורס בפנים של ניקול צינהוז

מצרכים

לבסיס:

50 ג עוגיות לוטוס

50 ג שוקולד לבן

כפית שמן קוקוס

למלית:

125 מל שמנת מתוקה

38 ג סוכר

20 ג אינסטנט פודינג

100 ג גבינה לבנה 5%

38 ג גבינת שמנת 30%

50 ג גבינת מסקרפונה

לאלפחורס:

50 ג חמאה מומסת

25 ג סוכר

ביצה אחת

3 ג אבקת אפייה

25 ג קמח קוקוס

12 ג קמח תפוחי אדמה

60 ג קורנפלור

6 ג שמן קוקוס

ריבת חלב

אופן הכנה

1. טוחנים את עוגיות הלוטוס לפירורים ומערבבים עם שוקולד לבן מומס ושמן קוקוס. שמים בתוך רינג ומהדקים – מעבירים למקפיא.

מכינים את האלפחורס:

1. ממיסים את החמאה והסוכר. במיקסר עם וו גיטרה שמים ביצה ומערבבים עם החמאה והסוכר. מערבבים עד שהחמאה והביצה נטמעים זה בזה במהירות נמוכה.
2. בקערה בצד מערבבים את הקמחים, אבקת האפיה וקורנפלור. מוסיפים את הקמחים לתערובת במיקסר ומערבבים הכל יחד 5-7 דקות עד שהתערובת חלקה ואחידה.
3. מרדדים את התערובת ויוצרים עיגולים. מכניסים לתנור שחומם מראש על 170 מעלות ל5 דקות בלבד!  מזלפים ריבת חלב על העוגיה ומצמידים אליה עוגיה נוספת. את כל דפנות העוגיה טובלים בקוקוס טחון – ומעבירים למקפיא.
4. מכינים את המלית: מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר ואינסטנט פודינג. מוסיפים את הגבינות ומערבבים עד לאיחוד.
5. מרכיבים את העוגה: מניחים את הבסיס ברינג, שופכים מעט מהמלית, מוסיפים את עוגיית האלפחורס ומעל שופכים את יתר המלית.