בורשט קר ליטאי של דליה נטקביץ
"געגועים לקיץ בליטא" | מרק הבורשט של דליה נטקביץ
רשת 13 | 05.06.2019
בורשט קר ליטאי – מרק קר עם סלק | צילום: מור גל פלוטקין
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
רכיבים:
מספר מנות: 4-6
- 1 ליטר רוויון
- 400 גרם סלק / 2 סלקים בינוניים מבושלים או אפויים או משומרים/מאריזת ואקום, מגורדים גס
- 300 גרם מלפפונים (2-3 יחידות), רק החלק החיצוני ללא זרעים, חתוכים לקוביות קטנות
- כף שמנת חמוצה (לא חובה)
- חצי כוס חלב או מים או מי בישול מסלק לדילול
- בצל ירוק – חצי צרור, חתוך דק
- שמיר לפי הטעם, חתוך דק
- 3-4 צנוניות פרוסות דק (לא חובה)
- מלח לפי טעם
- 1/2 כפית סוכר
- חצי לימון או לפי טעם (לא חובה)
להגשה
- ביצים קשות חתוכה גס (לא חובה)
- תפוח אדמה מבושל או אפוי
אופן הכנה:
זמן: כ-10 דקות.
- בקערה עמוקה וגבוהה מוסיפים את הסלק המגורד, מלח, לימון וקצת סוכר, מערבבים.
- מוסיפים את המלפפונים, בצל ירוק ושמיר הקצוצים.
- יוצקים את הרווויון, מוסיפים כף שמנת וקצת מדללים עם חלב/מים/מי בישול מסלק.
- טועמים ומתקנים תיבול.
- בהגשה מוסיפים ביצה קשה בתוך מרק (לא חובה) ותפוח אדמה בצד.
- עדיף לאכול תוך 2-3 שעות, אפשר גם לשמור במקרר יום-יומיים (ללא ביצים).