כשבורקס פוגש בצק שמרים: מאפה חצילים ופטה של מיקי שמו

מצרכים:

לבצק

1/2 ק"ג קמח לחם

1 כפית שמרים יבשים / 3 כפיות שמרים טריים

1/3 1 כוס מים

1 כפית מלח

3 כפות שמן זית

למלית

2 חצילים קלויים ומקולפים

250 גרם גבינת פטה

חופן זיתי קלמטה

2 כפות ממרח או רוטב עגבניות

כתבות נוספות ביאמיז:

• התעלפנו: המקום הלוהט שמשלב בין קראנץ' פיסטוק לכנאפה חמה
• לראות ולא להאמין: סנופ דוג עושה לגורדון רמזי בית ספר עם שיטת חיתוך גאונית
• הכי אותנטית בארץ: ארוחת הטעימות הקוריאנית שכולם מנסים להשיג אליה מקום
  

  אופן ההכנה:

  1. שמים את חומרי הבצק מלבד המלח ושמן הזית במיקסר ולשים במשך 5-6 דקות את כל החומרים יחד. כאשר מתקבל בצק אחיד מוסיפים את השמן זית והמלח וממשיכים בפעולת הערבול למשך כדקה נוספת.
  2. מכסים בניילון נצמד וממתינים כחצי שעה עד להתפחה.
  3. מחלקים את הבצק ל- 5 חלקים שווים, מרדדים כל חלק לעובי ס"מ.
  4. בקערה מערבבים את בשר החציל עם שאר חומרי המילוי עד לקבלת תערובת אחידה.
  5. ממלאים כל חלק מהמלית ומגלגלים לרולדה צרה, ויוצרים צורת חילזון, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מחממים תנור לחום 170 מעלות, כאשר התנור חם אופים למשך 20 – 25 דקות עד להזהבה.