מתכון לעוגת גבינה קרה עם דובדבנים בסירופ
מתכון מעולה ומרשים לעוגות גבינה קרות ואישיות עם בצק פריך מלמטה ודובדבנים בסירופ מלמעלה
עוגת גבינה ודובדבנים | צילום: comellink
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 40 דקות | זמן כולל: 3 וחצי שעות | כמות מנות: 12 | רמת קושי: בינוני
מצרכים:
12 פורמות (טבעת אפייה אישית), קוטר 8 ס"מ
לבסיס:
1 שקית תערובת וניל קייקמיקס
150 גרם חלב (2/3 כוס)
150 גרם שמן קנולה (3/4 כוס)
3 ביצים גדולות
לתערובת הגבינה:
2 חבילות גבינת טוב טעם לאפייה 400 גרם
2 מיכלי שמנת מתוקה 500 מ''ל
2 כפות תמצית וניל איכותית
250 גרם אבקת סוכר (כוס ו-1/3)
לקישוט:
300 גרם דובדבנים שחורים בסירופ (כוס ו-1/3)
אופן הכנה:
- מחממים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות.
- שמים במיקסר את החלב, השמן והביצים ומערבבים בעזרת מטרפה במהירות נמוכה.
- מוסיפים בהדרגה, בזמן שהמיקסר עובד, את שקית תערובת הווניל עד שכל האבקה נספגת בנוזלים.
- מעבירים למהירות בינונית ומערבבים במשך 5 דקות נוספות.
- מניחים על גבי תבנית אפייה שטוחה נייר אפייה ובעזרת מרית מורחים חצי מכמות התערובת על המגש כך שתתקבל שכבה דקה.
- חוזרים על הפעולה עם מגש אפייה נוסף ומכניסים את שניהם לתנור למשך 20 דקות.
- לאחר האפייה מוציאים מהתנור ומניחים במקום מאוורר למשך שעה.
- הגבינה: שמים בקערת המיקסר את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר ומקציפים לקבלת קצף רך.
- מניחים בקערה גדולה את הגבינה ותמצית הוניל, מוסיפים חצי מכמות השמנת המוקצפת ובעזרת מטרפה מערבבים יחד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את שארית השמנת המוקצפת ובעזרת לקקן מקפלים את התערובת על מנת שתהיה אוורירית.
- מכניסים את התערובת למקרר לכשעה.
- הרכבת העוגות: על גבי משטח עבודה מניחים את הבצק האפוי ובעזרת טבעת האפייה חותכים 12 עיגולים.
- מניחים את טבעות האפייה על גבי צלחת גדולה או מגש ובתוך כל טבעת אפייה מניחים עיגול של בצק.
- דוחפים את הבצק עם האצבעות עד שיגיע לתחתית טבעת האפייה.
- מוציאים את תערובת הגבינה מהמקרר וממלאים את טבעות האפייה עד לגובה של 3 סנטימטר בעזרת כף.
- מכניסים את טבעות האפייה המלאות חזרה למקרר למנוחה של לפחות שעה (עדיף לילה).
- הגשה: מוציאים מהמקרר ומניחים את טבעות האפייה על גבי צלחת.
- בעזרת סכין מנתקים את הדפנות ומשחררים החוצה את הפורמה.
- חוזרים על הפעולה עם שאר הפורמות.
- מפזרים מעל כל עוגה כף של דובדבנים. מגישים מיד.
המתכון באדיבות מותג האפייה "פילסברי"
מחפשים עוד מתכונים לעוגות גבינה? נסו את אלה: