מאפה בלקני • מתכון לאצבעות פילו עם גבינה ובטטה
לכבוד שבועות מאפה ליאון המפורסם מיפו משתף אתכם במתכון לאצבעות פילו במילוי גבינות ובטטה עם צ'ייסר איירן בצד. לחיים!
אצבעות פילו גבינה ובטטה | צילום: יולה זובריצקי
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: שעה | כמות מנות: 16 אצבעות | רמת קושי: בינוני
מצרכים:
8 עלי פילו טריים
מעט שמן למריחה (רצוי קנולה)
ביצה טרופה למריחה
למילוי:
250 גרם גבינה טוב טעם
250 גרם גבינה בולגרית/עיזים
2 ביצים
50 גרם קמח
6 כפות שמן
בטטה אחת גדולה קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
מעט טימין
מעט מלח ופלפל
לאיירן (12 צ'ייסרים):
2 גביעים של יוגורט
2 כוסות משקה סודה
מעט מלח
אופן הכנה:
- מקפיצים את הבטטות במחבת עם טימין, מלח ופלפל עד שהן מתרככות מעט. נותנים לבטטות להתקרר.
- מערבבים את כל חומרי המילוי יחד עם הבטטות, אפשר לטעום ולשפר טעמים.
- על משטח עבודה נקי מניחים עלה פילו אחד ומורחים אותו במעט שמן, עליו מניחים עוד עלה וגם אותו מורחים בשמן. חשוב לכסות את עלי הפילו במגבת כדי שלא התייבשו.
- ממלאים שק זילוף ברבע מכמות המילוי ומזלפים לרוחב העלה פילו.
- מגלגלים לגליל ארוך ואותו חותכים בצורה שווה ל-4 יחידות.
- מושחים את הגליל תחילה בשמן ולאחר מכן בביצה טרופה.
- חוזרים על הפעולה עם שאר הדפים.
- אופים בתנור שחומם מראש בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
- כאשר האצבעות זהובות מלמעלה ובתחתית להוציא מהתנור.
- מכינים את האיירן - מערבבים את כל החומרים יחד.
- ניתן להוסיף שום כתוש, עירית או זעתר לשדרוג המתכון המסורתי.
- מגישים לצד אצבעות הפילו.
המתכון באדיבות מאפה ליאון לאתר מאפה ליאון • לעמוד הפייסבוק
מחפשים עוד מתכוני מאפים לשבועות? נסו את אלה: