מתכון לסלט פסטה עם אספרגוס וגבינה

מצרכים ל-3-4 מנות:

חצי ק"ג פסטה פוזילי

1 ק"ג אספרגוס ירוק טרי פרוס

1/3 כוס מיץ לימון טרי

2/3 כוס שמן זית

4 שיני שום טרי פרוס

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

1/2 כף אורגנו יבש

80 גרם צנוברים קלויים

50 גרם גבינת תום (עזים קשה) מגוררת

אופן הכנה:

• מבשלים את הפסטה למשך כ-7 דקות עד שהיא מתרככת, מסננים ומניחים בצד.
• קוטמים את חלקו התחתון של האספרגוס (כ-5 ס"מ מהקצה) ומבשלים במים רותחים כ-2 דקות.
• מעבירים את האספרגוס לקערה עם מי קרח.
• מניחים את הפסטה בקערת ערבוב גדולה.
• בקערה בקטנה מערבבים היטב את מיץ הלימון, שמן זית, שום, אורגנו, מלח ופלפל.
• מוסיפים את הרוטב לקערה עם הפסטה ומערבבים היטב.
• חותכים את האספרגוס לחתיכות באורך כ-4 ס"מ ומוסיפים לקערה.
• מפזרים מעל הכל את הצנוברים הקלויים והגבינה, מערבבים היטב ומגישים בטמפרטורת החדר.

המתכון באדיבות השף שחר דבח ממסעדת Chez Eugene וקייטרינג טנגו.

מחפשים מתכוני סלטים נוספים? נסו את אלה:

סלט ניסואז חם

סלט קיסר ביתי

סלט כרוב וגזר עם שקדים ושומשום

סלט גזרים וצנוניות

סלט אורז עם קוביות גבינה וזיתים