מתכון לעוגת גבינה עם תפוחים

מצרכים לבסיס:

4 ביצים מופרדות

3/4 כוס סוכר

1 כף שמן

גרידת לימון

1/2 כוס קמח תופח

למלית תפוחים:

4 תפוחי עץ גרנד סמיט קלופים ופרוסים

כוס וחצי סוכר

חצי כפית קינמון

למלית גבינה:

750 גר גבינה לבנה

4 ביצים

1 כף אינסטנט פודינג וניל

1 כוס סוכר

כפית תמצית וניל

לציפוי :

3  גביעי שמנת חמוצה

2 כפות סוכר

1 שקית סוכר וניל

אופן הכנה:

• בסיס: מחממים תנור ל-175 מעלות.
• מקציפים את החלבונים לקצף יציב, מוסיפים את הסוכר ממשיכים להקציף.
• מוסיפים את החלמונים, השמן וגרידת הלימון ומערבבים היטב.
• מוסיפים את הקמח לבלילה ומערבבים עד שנוצרת תערובת אחידה.
• מעבירים לתבנית משומנת ואופים 15 דקות.
• מלית תפוחים: במחבת כבדה מפזרים באחידות את הסוכר, משטחים אותו ומחכים עד שהוא נמס ומתקבל קרמל אחיד.
• מוסיפים את התפוחים אל תוך הקרמל. הקרמל מתקשה אך תוך כמה דקות הוא חוזר למצב נוזלי.
• מוסיפים את הקינמון, מערבבים ללא הפסקה את התפוחים ולאחר מספר דקות  מורידים מהאש ומסננים מהנוזלים.
• מפזרים את התפוחים המסוננים מעל הטורט.
• מלית גבינה: טורפים את כל החומרים יחד ויוצקים מעל התפוחים.
• אופים כ 40 דקות עד שמרכז העוגה מתייצב.
• ציפוי : מערבבים את השמנת החמוצה, הסוכר וסוכר הוניל יחד לתערובת אחידה.
• מורחים בזהירות שכבה דקה על העוגה ואופים עוד 5 דקות.
• מוציאים מהתנור ומצננים במקרר 6 שעות לפני ההגשה.

המתכון באדיבות השפית שמרית גולדברג-צפדיה מניופאן.

מחפשים עוד מתכוני עוגות לחג? נסו את אלה:

עוגת גבינה אפויה עם מניפת פירות

עוגת גבינה ושוקולד לבן עם דובדבנים

עוגת גבינה וחלבה

עוגת גבינה פירורים

עוגת גבינה ומרציפן

מתכון לעוגת גבינה ושוקולד