מתכון לקיש פילו במילוי תרד וגבינות

תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ

מצרכים:

5 עלי פילו, מופשרים
מעט שמן או חמאה מומסת להברשת הבצק

למילוי:

1 שקית (800 גרם) עלי תרד מוקפאים

100 גרם גבינה בולגרית מגוררת

250 גרם גבינת כנען

3 ביצים

1 שמנת לבישול

1 שן שום קצוצה דק

מלח, פלפל

3 כפות קמח תופח

1 חבילה גבינת פרומעז חתוכה לפרוסות

אופן הכנה:

• מפשירים את התרד במשך לילה במסננת מעל צלחת.
• מערבבים את הגבינה הבולגרית וגבינת כנען עם הביצים והשמנת לבישול לקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים את השום, התרד, המלח והפלפל ומערבבים.
• לבסוף מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שאחיד.
• פותחים עלה של פילו על תבנית אפייה מקומחת, משמנים את חלקו העליון, עליו מניחים עלה נוסף, וחוזרים על הפעולה פעמיים נוספות.
• את שולי הבצק שנותר מצמידים לדופן התבנית.
• לריפוד הדפנות: לוקחים 2 עלי פילו, משמנים ומקפלים כל עלה לשלושה חלקים שווים, מצמידים את העלים המקופלים על דופן התבנית ומהדקים.
• יוצקים את תערובת המילוי על העלים ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך כ-30 דקות.
• מוציאים מהתנור, מפזרים את פרוסות הפרומעז ואופים כ- 20 דקות נוספות.

המתכון באדיבות עמית דונסקוי לסנפרוסט.

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה:

קיש בצל וכרישה

בוריקיטס במילוי גבינות

טארט כרישה וגבינות

מתכוני פסטה מהמטבח האיטלקי

הלהיט שכבש את אמריקה: מיני לזניה