מתכון למאפה פטריות וכרישה

6 מנות

 

מצרכים:

450 גרם בצק עלים 'מעדנות', מרודד ומופשר לפי ההוראות שעל האריזה

 

למלית:

1 שקית פטריות חתוכות קפואות או 2 סלסלות פטריות טריות

1/2 שקית כרשה חתוכה קפואה או 3 כרשות טריות

25 גרם חמאה

1/4 כוס יין אדום יבש

2 כפות חומץ בלסמי

1 כף סוכר חום כהה

מלח

פלפל שחור גרוס

1/2 גליל (100 גרם) גבינת עזים בגליל, חתוכה לקוביות בגודל 2 ס"מ

 

להברשה:

1 ביצה טרופה עם כף חלב

 

להגשה:

עלי טימין

 

אופן הכנה:

• מכינים את המלית: ממיסים חמאה במחבת גדולה על להבה גבוהה, מוסיפים פטריות, כרשה, יין, בלסמי, סוכר, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
• מבשלים כ-10 דקות ללא כיסוי, תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שהכרשה והפטריות רכות. טועמים ומתקנים תיבול.
• מעבירים למסננת ומצננים היטב.
• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• מרכיבים את הטארט ואופים: פורשים את הבצק על משטח עבודה.
• בעזרת סכין מסמנים שוליים בעובי 2 ס"מ, בלי לחרוץ.
• מניחים את המלית (ללא נוזלים) על הבצק (מלבד השוליים) ומפזרים מעל גבינת עזים. מברישים את שולי הבצק בביצה טרופה.
• אופים 30-25 דקות, ב-180 מעלות עד להזהבה.
• מפזרים עלי טימין ומגישים.

 

המתכון באדיבות שי לי ליפא לחברת "סנפרוסט"

 

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה:

קרקרים עם תוספות

שבלולי גבינה מלוחים

עוגת קרם שניט

מאפי גביניות

עוגת גבינה אפויה

קרם גבינה ותותים

 

ספיישל מתכונים לשבועות >>