סופלה תפוח אדמה וגבינה

מתכון ל- 5 אנשים
זמן הכנה: כשעה ורבע

מצרכים:

5 יח' תפו"א מבושלים וקלופים
100 גרם גבינת טוב טעם
1/2 בצל סגול קצוץ
3 כפות כרישה חתוכה גס
2 שיני שום קצוצות
2 כפות שמנת חמוצה "מחלבת טרה"
100 גר' גבינה צהובה בסגנון הולנדי
3 ביצים מופרדות
1 כף קמח תופח
מלח
פלפל לבן
אגוז מוסקט
מעט חמאה לשימון התבניות האישיות

אופן ההכנה:

- מועכים בקערה את תפו"א לפירה עדין, מוסיפים את גבינת הטוב טעם ומערבבים היטב
- מוסיפים את שאר המרכיבים פרט לחלבונים והמלח ומערבבים היטב עד קבלת תערובת אחידה
- מקציפים בקערה נפרדת את החלבונים ומוסיפים מעט מלח עד קבלת קצף חזק ויציב
- מקפלים את הקצף לתערובת
- משמנים את כלי האפייה ויוצקים לתוכם את התערובת הסופית
- אופים מיד בתנור שחומם מראש לחום של כ- 180 מעלות למשך כעשרים דקות עד הזהבה ומגישים את הסופלה מייד ביציאתו מהתנור

המלצת השף:

• ניתן לאפות גם בכלי סופלה אחד גדול, זמן אפייה כ- 35 דקות
• מומלץ להחליף 2 תפו"א בבטטה
• אופים רק בכלים שמותאמים לאפיית סופלה

המתכון באדיבות ברק חי חורש ל"טרה"