מאפה גבינות צאן

מצרכים:

1/2 ק"ג בצק עלים מוכן ומרודד לעובי של חצי סנטימטר.
טבעת של סנטימטר גבינת סנט מור ( של משק יעקבס תהיה מצוינת)
משולש גבינת קממבר בשלה
כף עלי טימין טרי
כף זעתר טרי קצוץ
חלמון ביצה להברשה

אופן ההכנה:

יש לחמם תנור לחום של 200 מעלות.

- חותכים את הבצק לריבועים של 7 סנטימטר ומפזרים עליו את עשבי התיבול
- מעבירים מערוך על הבצק על מנת שעשבי תיבול יטעמו בתוכו
- מניחים במרכז טבעת גבינת רוקפור ועליה את הקממבר
- מגלגלים את הבצק על הגבינות ומניחים אותו במצב של עמידה על תבנית משומנת
- מברישים את הריבועים בחלמון ביצה ואופים בתנור כ-20 דקות

מגישים עם סלט ירוק בצד מקושט בפירות יער

המתכון באדיבות שף אלון גונן ממסעדת אל-בריו בנחלת בנימין