מצעד עוגות הגבינה לשבועות 2015

הקדמה

כמות עוגות הגבינה שנחתה אצלנו במערכת בחודש האחרון איתגרה גם את הגרגרנים שבנינו. שלל של עוגות אפויות, קרות, עם טוויסט הדרי או פירות יער, מלאות ריקוטה או מצופות מרקם שמנתי או עוגיות פציחות. המון טעמים, חלקם משובחים, חלקם מופלאים, חלקם מאכזבים וחלקם פחות טעימים. בחרנו שלא לדרג את העוגות אלא לבחור את הטובות ביותר ולוותר על אלה שלא גרפו התלהבות סוחפת. והנה הן:

 

כבשו אותנו:

"מתוקה" - עוגת גבינה פינגר-פוד

"מתוקה" - עוגת גבינה פינגר-פוד

תמונה מתוקה

טקסט

קצת יחסי ציבור: לקראת חג שבועות, קונדיטוריית 'מתוקה' וקייטרינג מגשי האירוח 'מתוקה רומסרוויס' יצרו תפריט חגיגי ומגוון בכדי ליצור ארוחת שבועות מגוונת הכוללת מתוקים, מלוחים, פינגר פוד, שלל עוגות וקישים, אותם ניתן לקנות כפריטים בודדים או במגשי אירועים.
המנצחת שלנו: במסגרת מגש מיני עוגות גבינה שיצרו במתוקה, הפינוק האולטימטיבי מוגש בריבועים קטנים, יפים וטעימים להחריד, המגיעים בטעמים: עוגות גבינה מוס לימון ומרמלדה לימון, עוגות גבינה מנגו וקולי מנגו, עוגות גבינה פירות יער וזיגוג פטל. הביסים האלוהיים האלה כוללים שכבת גבינה מפנקת עם טוויסט פירותי, בסיסי קראנצ'י ודק במידה ושכבת ציפוי צבעונית, מתוקה וחמוצה גם יחד, ביס מושלם וחוויתי שמושלם לאירוח.
בכיס: 8-24 יחידות מכל סוג: 168 ₪
להשיג: רחוב הרצל 18, תל אביב, 03-5614144, סניף אסותא ממוקם בתוך בית חולים אסותא, רחוב הברזל , רמת החייל 03-6495259, רחוב טאגור 30, רמת אביב, 072-2202530. עוד פרטים באתר

"בוטיק סנטרל" - עוגת גבינה אפויה קלאסית ללא קמח

"בוטיק סנטרל" - עוגת גבינה אפויה קלאסית ללא קמח

תמונה בוטיק סנטרל

טקסט

קצת יחסי ציבור: לקראת החג התקינו בבוטיק סנטרל מגוון עשיר של עוגות גבינה, מאפי גבינה, קינוחים על טהרת הגבינה, קינוחים ללא קמח, ללא סוכר, קישים גדולים ואישיים ומאפים מלוחים נוספים. בנוסף התחדשו בעוגת "גבינה" לטבעונים, עוגה עם גבינה 0% שומן, עוגות ללא קמח, ללא סוכר וכן עוגת גבינה ושוקולד אישית בספל (מתנה).
המנצחת שלנו: העוגה הקלאסית של בוטיק סנטרל עשויה ללא קמח אבל עם שלל טעמים עמוקים ועשירים, בסיס דק של פירורים עם נגיעות אגוזים, גבינה עשירה במרקם מושלם ומתיקות מאוזנת להפליא וטוויסט של לימון למעלה, שמרענן אותה ומקליל. קלאסיקה מודרנית וטעימה להפליא.
בכיס: קוטר 21' 148 ₪
להשיג: חנויות הבוטיק: רוטשילד 1 תל אביב, כיכר המדינה פינת רחוב ז'בוטינסקי 120, תל אביב, כיכר מסריק פינת פרישמן 90, תל אביב, דיזנגוף 171 תל אביב, שנקין 53 תל אביב, ירמיהו 43 תל אביב, בן יהודה 80, מרכז שוסטר רמת אביב, רחוב עץ חיים 73, שוק מחנה יהודה, ירושלים

"מאפיית לחמים" - טרייפל אביב

"מאפיית לחמים" - טרייפל אביב

תמונה

טקסט

קצת יחסי ציבור: לרגל החג מציעה המאפייה תפריט עשיר על טהרת חלב ותוצרת הארץ הכולל מבחר עוגות, לחמים ומאפים. בניהם: עוגות גבינה קלאסיות, טארטים מלאי גבינה ושוקולד, עוגות שמרים ובחושות, בלינצ'ס ועוגיות
המנצחת שלנו: קינוח מופתי שהוגש בכלי PYREXS (נמכר עם העוגה) ובו קורצים שלל פירות קיץ מזוגגים וצבעוניים, שטובעים בקרם פרש עם נגיעת וניל אמיתי ובין שכבות הקרם פרש נחבצק עשיר ופריך שלא נפגש מהלחות של הקצפת. טעם של עננים וטריות בביס אחד
בכיס: 140 ₪, כולל קערת הפיירקס העגולה והמכסה
להשיג: "מאפיית לחמים", רח' החשמונאים 99 ת"א , טל' 03-5618111, "מאפיית לחמים" בשוק האיכרים המקורה, האנגר 12 נמל ת"א, "מאפיית לחמים" בשוק הכרמל, הכרמל 11 ת"א.

אהבנו:

"ג'ייקובס" - עוגת גבינה אפויה בציפוי שמנת חמוצה, קצפת ופירות

"ג'ייקובס" - עוגת גבינה אפויה בציפוי שמנת חמוצה, קצפת ופירות

תמונה ג'ייקובס

טקסט

קצת יחסי ציבור: במאפיות הבוטיק ג'ייקובס Jacobs שחונכות סניף ובית קפה חדש בקריית אונו, משיקים לרגל חג הגבינות ספיישל עוגות גבינה, יצירות מתוקות ומאפים מלוחים. בקולקציית העוגות מגוון הכולל עוגות גבינה קלאסיות במגוון מרקמים, טעמים ומילויים.
המנצחת שלנו: טארט הקדאיף הפתיע. מדובר בעוגה קרה עם בסיס קדאיף חמאתי ומלית גבינת שמנת אפויה בציפוי קונפיטורת פטל בייתית. העוגה עוררה גם התפעלות בקרב אלו שאינם חובבים קדאיף. לידה ניצבה 'עוגת גבינה קייצית' שהיא למעשה טארט מפואר וצבעוני המאגד שכבות מושחתות. אנחנו התאהבנו בעוגת הגבינה האפויה הקלאסית, שכוסתה כולה בפירות טריים מבריקים. בנינו לנו ביסים צבעוניים עם תותים וקיווי, העמסנו עם גבינת שמנת עשירה וקינחנו עם פירורים חמאתיים. היה טעים ויפה להפליא.

בכיס: 99 ₪
להשיג: איתן 1 (מתחם הקאנטרי החדש), קריית אונו 03-5511333, החרושת 19, רמת השרון 03-5491000

"פיס אוף קייק" - עוגת גבינה שמנת ונוטלה

"פיס אוף קייק" - עוגת גבינה שמנת ונוטלה

תמונה

טקסט

קצת יחסי ציבור: הקונדיטוריה הוותיקה, השוכנת בלב יפו, ממש ליד החומוסיה המשובחת של אבו חסן, מציעה לקראת החג מספר עוגות חדשות, אחת מעוגות אלו היא עוגת גבינת שמנת ונוטלה. בנוסף, לטובת המפחיתים בצריכת הסוכר פיס אוף קייק מציעים מבחר של עוגות גבינה ללא תוספת סוכר.
המנצחת שלנו: בלי ספק, עוגת הגבינה עם השמנת והנוטלה הצליחה להוציא אנחות הנאה וגרגורים מהטועים, שהגיעו מרחבי המערכת נוכח השמועה. עוגת הגבינה האפויה, משלבת שוקולד נוגט ואגוזים, עם גבינה קרמית ושמנתית, שהופכת אותה מעוגת גבינה מעניינת לשחיתות משולבת ומענגת.
בכיס: 89 ₪
להשיג: חנות המפעל - יהודה הימית 17 יפו, סניף תל אביב - קינג ג'ורג' 46 תל אביב

"פטיט פוד" - עוגת גבינה עגולה עם קצפת וגרידת תפוז

"פטיט פוד" - עוגת גבינה עגולה עם קצפת וגרידת תפוז

תמונה

טקסט

קצת יחסי ציבור: קייטרינג "פטיט פוד" מיע לחג השבועות קולקציית עוגות גבינה קטנות ומושקעות בקו קלאסי לצד עוגות מקוריות ויוצאות דופן. את מאפיית הבוטיק המקומית מוביל שף עינב ברמן עם מוצרים בעבודת יד מחומרי גלם איכותיים ומגבינות משובחות מקומיות ומיובאות.
המנצחת שלנו: עוגת גבינה ביתית אפויה עם גרידת תפוז וקצפת. עוגה פשוטה לכאורה מבחינת חומרי הגלם והאפיה, אבל הטעמים והפרזנטציה עושים את ההבדל. שכבת הקצפת מרוחה במרכז העוגה ואינה מכסה אותה, גרידת התפוז מעטרת את הקצפת ומכניסה לה טוויסט הדרי הולם.השמנת והגבינה אפויות בצורה מושלמת. החיבור בין האפיה המדויקת והטעמים הופך את העוגה מביתית למקצוענית וטעימה באופן מיוחד.
בכיס: 158 ₪ לעוגה בקוטר 28 ס"מ
להשיג: להזמנות לכל חלקי הארץ: :info@petitfood.co.il, או בטלפון:03-5372202

"בייקרי" - עוגת שכבות בצק פריך ודבש, שמנת חמוצה וקצפת וניל

"בייקרי" - עוגת שכבות בצק פריך ודבש, שמנת חמוצה וקצפת וניל

תמונה

טקסט

קצת יחסי ציבור: בבייקרי לא מכבירים במילים, הם יודעים שהמגדנים והתופינים שלהם לא צריכים הרבה יחסי ציבור. הם רק מציינים שאת חג השבועות יחגגו במגוון הקלאסיקות שלהם: עוגת גבינה "קופי בר", טארט מסקרפונה לימון, טרייפל מסקרפונה ופירות טריים, עוגת סנט אונורה ועוד.
המנצחת שלנו: הריז'יק, שלא הכרנו לפני אבל ברגע שהחך שלנו פגש אותה, הוא התאהב מיד. עוגת השכבות המופתית הזו מספקת ביס בקומות של עונג, שכבות של בצק פריך פריך, מצופה יפה בשמנת חמוצה וקצפת וניל, תענוג גבינתי בלי לאכול עוגת גבינה קלאסית ומשעממת. הכי כיף לחתוך לקוביות ולחטוף קוביה אחרי קוביה, עד שנגמר
בכיס: 72 ₪
להשיג: בייקרי יד חרוצים, יד חרוצים 13 תל אביב 03-5371041, בייקרי אבן גבירול, אבל גבירול 72 תל אביב 03-6961050, בייקרי דליקטסן יהודה הלוי 79-81 תל אביב 03-9681010, בייקרי כיכר המדינה ויצמן 67 תל אביב 03-6203363.

היה לנו טעים:

"קונדיטוריה שני" - עוגת גבינה שכבות עם קרמבל הדרים ומנטה

"קונדיטוריה שני" - עוגת גבינה שכבות עם קרמבל הדרים ומנטה

תמונה

טקסט

קצת יחסי ציבור: בקונדיטוריה שני חוגגים בלבן, עם קולקציית עוגות גבינה גדולה, מרשימה ומאוד טעימה ! ומבחר ענק של עוגות גבינה במרקמים שונים, אפויה, רכה, שוייצרית, ועוד, כולל טוויסט של השנה - פירורים (קרמבל) בטעמים שונים.
המנצחת שלנו: אל תתנו לעומס הקישוטי של העוגה לבלבל אתכם - למרות הצבעים, השכבות ועומס המרכיבים, העוגה של קונדיטוריה שני טעימה להפליא. אחרי שבשנה שעברה התאכזבנו קשות מהמועמדת, השנה הגדילו לעשות והכניסו את התותחים הכבדים לעוגה: זצים של פירות הדר מגוונים, קראמבל במקום פירורים והמון המון גבינה עשירה ועמוקה בטעם שלה. למרות ריבוי הטעמים לכאורה, הטעם של הגבינה עמוק ונעים וטוויסט ההדרים מוסיף טעם ששובר את המתיקות. הקראמבל רק הפך את המסיבה ליותר שמחה.
בכיס: 104 ₪
להשיג: סניפי הרשת (11 סניפים): העצמאות 53, חיפה / טרומפלדור 29, חיפה / שדרות מוריה 29, חיפה / מתחם תל חנן-נשר / בניין מדעי המחשב, טכניון / כיכר בן גוריון 1, קרית טבעון / מעלה כמון 2, מתחם ביג, כרמיאל / היכל תרבות, כרמיאל / שפרינצק 1, עפולה / מתחם הבורסה, ז'בוטינסקי 1, רמת-גן / מתחם דודג' סנטר, נצרת
בקרוב: אח"י אילת, קרית חיים / מתחם הסוהו נתניה / קניון ארנה, נהריה / הרצל, ראשון לציון
מפעל: שלמה בן יוסף 19, צ'ק פוסט, חיפה. 1-700-555-514

"ביסקוטי" - קינמון צ'יזקייק

"ביסקוטי" - קינמון צ'יזקייק

תמונה

טקסט

קצת יחסי ציבור: לקראת חג השבועות, משיקה קונדיטוריית ביסקוטי קולקציית מאפים חלביים עשירה ומגוונת לאוהבי המתוק והמלוח. בביסקוטי הוציאו מבחר עוגות גבינה אפויות וקרות על טהרת סוגים שונים של גבינות- מהגבינה הלבנה האהובה, דרך גבינת השמנת הקלאסית, הריקוטה הרכה והאוורירית ועד המסקרפונה העשירה. לצד אלו, יימכרו בביסקוטי קישים במליות מעניינות ומעודנות ולזניות עשירות. כל המוצרים מתאפיינים בטעם וניחוח ביתי ועשויים מחומרי גלם מובחרים ואיכותיים.
המנצחת שלנו: קלאסיקה אמריקאית עם טוויסט נחמד: עוגת גבינה אפויה עם בסיס של פירורי ביסקוויט, שכבה נדיבה של אגוזים גרוסים וקינמון, מעל גבינת שמנת מנחמת עם טעם עמוק ובנוסף לכל קרם שנטיל (שאין לנו מושג מה זה, אנחנו רק יודעים שזה מתוק וטעים להפליא) עם טעמי קינמון מעוררים. הטעמים העזים של העוגה מתאימים לחובבי עוגות הגבינה האמיתיים, אבל גררו קריאות הנאה גם מאלו שפחות אוהבים קינמון בגבינה שלהם ובכלל.
בכיס: 58 ₪ לפס, 158 ₪ לעוגה בקוטר 26 ס"מ
להשיג: הירקון 67 א.ת. בני ברק; העצמאות 104 נווה עוז, פתח-תקווה, טלפון להזמנות: 03-5704015/8

מיקי שמו - עוגת שמרים עגולה במילוי ריקוטה וצימוקים

מיקי שמו - עוגת שמרים עגולה במילוי ריקוטה וצימוקים

תמונה

טקסט

קצת יחסי ציבור: רגע לפני שבועות, "קונדיטורית שמו" משיקה קולקציית מוצרי שבועות על טהרת החלב והגבינה. בקולקציה עוגות גבינה אפויות וקרות בשלל טעמים וציפויים, עוגות ללא סוכר, טורטים, מאפים, בלינצ'סים קישים ולחמים.
המנצחת שלנו: לשם שינוי, לא עוגה אפויה ולא שמנת, אלא עוגת שמרים מפוארת וממולאת בריקוטה בנדיבות רבה, מנוקדת צימוקים מתוקים. שכבת הבצק עשויה בצורה מופתית והחיבור בין השמרים לריקוטה קלאסי. העוגה מוצלחת ומספקת קצת יחוד למי שמאס בעוגות האפויות הרגילות.
בכיס: 45 ₪
להשיג: סניפי רשת שמו קונדיטוריה: רח' טאגור 30 רמת אביב. טל' 03-7448070, רח' האיצטדיון 8 קרית חיים, טל' 04-8418840, רח' מוריה 30 חיפה טל' 04-8104448, רח' שלום עליכם 2 נווה שאנן חיפה טל' 04-8224684, רח' אוסישקין 16, רמה"ש טל' 03-5473003, רח' יהודה מכבי 60, תל אביב. טל: 03-6202255, רחוב קק"ל 14, קרית מוצקין טל: 04-8111505

בין העוגות שנחטפו ונזללו במערכת צצו גם עוגות לא רעות שפשוט לא צלחו דרכן לרשימת המצטיינות, כדי שתדעו שיש עוד אופציות, הנה כמה מהן:

"מובינג בייקרי" - עוגת מוזלי

"מובינג בייקרי" - עוגת מוזלי

תמונה

טקסט

מה הם מציעים לחג? עוגת גבינת "מוזלי": עוגת גבינה עגולה עם טופינג של פטיסייר יוגורט ופירות עונה טריים במעטפת בצק פירורים וחמאה (85 ₪) עוגת שמרים וריקוטה זוגית מלאה בגבינה ותערובת דובדבני אמרנה מתקתקים (42 ₪), 
מאפה גבינות מלוח עם תערובת גבינות מלוחות עם ארטישוק וכמהין, מצופה בגרעיני חמניות ודלעת (11 ₪), קינוחי גבינה אישיים כמו קינוח שכבות של מוס מסקרפונה ופירורי בצק על קולי פירות יער (32 ₪) או קינוח עוגת גבינה, קרם לימון, שברי מרנג ומרמלדת פירות אדומים (32 ₪)

להשיג: דיזינגוף 308 תל אביב, טל' 5441174- 03

נולה בייקרי עוגת גבינה אמריקאית

נולה בייקרי עוגת גבינה אמריקאית

תמונה

טקסט

מה הם מציעים לחג? בנולה משיקים השנה קולקציה של עוגות גבינה אמריקאיות קלאסיות, עשירות וטעימות, המביאות את הזווית האמריקאית לחג השבועות הישראלי, בקולקציה מספר עוגות המבוססות על המיטב והמסורתי ממטבח האפייה האמריקאי: Cheesecake קלאסית - עשויה עם גבינת שמנת אמריקאית, עשירה בטעמים עם בסיס של graham cracker crest בציפוי של שמנת חמוצה אפויה- 30 ₪ (אישית) 150 (גדולה) או עוגת גבינה דובדבני אמרונה- עוגת הגבינה האמריקאית הקלאסית בתוכה מרמלדה עשירה של דובדבני אמרונה גם בעוגה עצמה וגם בציפוי, בתוכה חצאי דובדבנים- 36 ₪ (אישית) 180(גדולה)

להשיג: רחוב דיזנגוף 197, תל אביב, 03-5230527

"לחם יין" - עוגת אפרסקים ומסקרפונה

"לחם יין" - עוגת אפרסקים ומסקרפונה

תמונה

טקסט

מה הם מציעים לחג? עוגות גבינה אפויות וקרות, מוס גבינה, ועוגיות קטנות ומתוקות לצד מקלות גאודה מלוחים ופריכים ועוגיות רוקפור ממכרות. כל המוצרים עשויים מחומרי גלם איכותיים שנבחרו בקפידה וממשיכים את הקו הקלאסי, העדין והמדוייק של "לחם יין".

מה למשל? טארט מסקרפונה ואפרסקים - בצק פריך מתוק עם קרם עשיר של גבינת מסקרפונה ואפרסקים טריים. (88 ₪ לעוגה בקוטר 22 ס"מ), עוגת גבינה אפויה קלאסית ואהובה (79 ₪ לעוגה בקוטר 22 ס"מ), עוגת גבינה אפויה בציפוי שוקולד מריר משובח (89 ₪ לעוגה בקוטר 22 ס"מ), עוגת גבינה פירורים - עוגת גבינה אפויה עם שכבת פירורי עוגיות חמאה תוצרת בית (84 ₪ לעוגה בקוטר 22 ס"מ).

ניתן להשיג: ביסטרו "לחם יין" - רח' דרך החורש 4 יהוד

"רולדין - עוגת צ'אנקי צ'יז"

"רולדין - עוגת צ'אנקי צ'יז"

תמונה

טקסט

מה הם מציעים לחג? מגוון גדול של מאפים מלוחים ,קרקרים, פוקצ'ות , לחמים וקישים לצד מגוון עוגות גבינה מפתיעות, ביניהן עוגת צ'אנקי צ'יז המשלבת שוקולד לבן, שברי עוגיות ונוצ'ולה, עוגת Black cookie cheese המשלבת עוגיות oreo, עוגות גבינה אפויות, ועוגות ושמרים בשילובי גבינות לאירוח מושלם.

בכיס: עוגת גבינה פירורים- קרם גבינה ביתי על בצק פריך חמאה בציפוי שטרויזל- מחיר 129 ₪, עוגת סנט הונורה -מוס מסקרפונה ושוקולד לבן על פיננסייר שקדים וקרמל ,תחתית סבלה ברטון, מעוטר בפרופיטרולים וקרם נוצ'ולה. מחיר 129 ₪, עוגת גבינה ללא תוספת סוכר -גבינה אפויה על בצק פריך בציפוי שטרוייזל, ללא תוספת סוכר. מחיר 59.90 ₪ לפס ועוגת צ'אנקי צ'יז- גבינה אפויה על בסיס שוקולד לבן, תחתית שברי עוגיות שוקוציפס ,נוצ'ולה ושוקולד חלב. מחיר 59.90 ₪

להשיג: בכל סניפי הרשת, 8999927 - 09 או באתר הבית www.roladin.co.il

"ארקפה" - עוגת גבינה פירורים

"ארקפה" - עוגת גבינה פירורים

תמונה

טקסט

מה הם מציעים לחג? עוגות גבינה קלאסיות, מוצרי מאפה חלביים ובנוסף מגוון של כ-30 סוגי לחמים ממאפיית הבייקרי המומלצים להגשה לצד מטבלי וגבינות החג.

בכיס: מחיר לעוגה שלמה - 129 ₪, לפרוסה - 24 ש"ח ומחיר קרואסון ריקוטה - 15 ₪.

להשיג: בכל סניפי הרשת.