עוגת מוס גבינה דיאטטית

את המתכון הזה ניתן להכין בעזרת 8 רינגים בקוטר 7 ס"מ (מנות אישיות) או ליצור מנה אחת גדולה עם תבנית בקוטר 26 ס"מ. אם מכינים עוגה גדולה, מרפדים תבנית עגולה מתפרקת בנייר כסף, שימנע את נזילת התערובת, ומעליו נייר אפייה, שיאפשר חילוץ מהיר וקל. אם מכינים ברינגים אישיים, לפני ההגשה מחממים את הרינגים מבחוץ בעזרת ברנר או מנגבים במטלית לחה, ואז מחלצים את העוגות בעזרת סכין חמה דקה מאוד. אפשר להיעזר מראש בשקפים ייעודיים לאפייה, שגם שומרים על העוגה שלא תקבל קרום וגם מסייעים בחילוץ העוגות מהתבניות.

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות + 3 שעות קרור | רינגים 7 ס"מ או תבנית 26 ס"מ | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

150 גרם עוגיות מופחתות קלוריות בטעם וניל

1 כוס (240 מ"ל) מים

1 כפית תמצית רום

1 צנצנת (250 גרם) ריבה ללא סוכר תות או כל טעם אחר

1 שקית (14 גרם) אבקת ג'לטין

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה (32% שומן)

¾ כוס תחליף סוכר "כמו סוכר" או מלטיטול

3 כפות אינסטנט פודינג וניל

750 גרם גבינה לבנה ( % ½ שומן )

1 כפית קליפת לימון, מגוררת

אופן הכנה

אופן הכנה:

• במעבד מזון טוחנים את העוגיות לפירורים.
• מוסיפים 1/2 כוס מים ותמצית רום ומערבבים ידנית עד שמתקבלת משחה חלקה.
• משטחים את התערובת על תחתית התבנית או התבניות בעזרת יד רטובה.
• מורחים על הבצק מחצית מכמות הריבה.
• בקערה קטנה ממסים את הג'לטין ב- ½ כוס מים ומכניסים למקרר ל- 10 דקות.
• מחממים במיקרוגל במשך כ- 10 שניות, עד שהג'לטין נמס והוא שקוף וחמים.
• במערבל עם וו מקצף מקציפים שמנת מתוקה ותחליף סוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
• מוסיפים אינסטנט פודינג וניל וממשיכים להקציף.
• מקפלים לתוך הקצפת גבינה לבנה, קליפת לימון וג'לטין, ומערבבים לתערובת חלקה.
• יוצקים את תערובת הגבינה על התחתית שבתבנית ומקפיאים למשך כ- 3 שעות.
• לפני ההגשה מורחים על הגבינה הקפואה את יתרת הריבה.