טירמיסו שוקו-וניל

קינוח נפלא שתמיד כיף לאכול ועוד יותר כיף להכין: שכבות של בישקוטים טבולים בקפה, קרם מתקתק ונגיעות של קקאו. למה אתם מחכים?

טירמיסו | צילום: חן שוקרון

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 20 דקות | קערה/תבנית בקוטר 20 ס"מ | רמת קושי: קל

מצרכים:

1 חבילה (200 גר') עוגיות בישקוטים בטעם וניל-קקאו

1 כוס (240 מ"ל) אספרסו חזק (או 1 כף אבקת קפה נמס מומסת ב - 1 כוס מים רותחים), מצונן

2 כפות (30 מ"ל) ליקר קפה

2 גביעים (500 גרם) גבינת מסקרפונה

1 כוס פחות 2 כפות (100 גרם) אבקת סוכר

1 כפית תמצית/מחית וניל

1 ו - 1/4 כוסות (300 מ"ל) שמנת מתוקה

לעיטור:

1/4 כוס קקאו

אופן הכנה:

מכינים את מלית הגבינה: בקערה טורפים היטב את הגבינה עם אבקת סוכר ותמצית/מחית וניל.
בקערת המיקסר מקציפים לקצפת יציבה את השמנת המתוקה.
מקפלים את הקצפת בהדרגה לתערובת הגבינה, בכל פעם שליש מכמות הקצפת ועד לקבלת תערובת אחידה.
מרכיבים: מעבירים את הקפה לקערית רחבה.
מוסיפים את הליקר ומערבבים היטב.
טובלים את הבישקוטים טבילה קצרה, כ - 2 שניות מכל צד, ומרפדים בשכבה אחידה את התבנית או הקערה.
יוצקים מעל מחצית ממלית הגבינה ומיישרים את פניה כך שתכסה באופן אחיד את הבישקוטים.
מנפים מעל שכבה דקיקה של אבקת קקאו.
חוזרים על הפעולות בשכבה נוספת של בישקוטים טבולים בקפה וקרם גבינה.
לפני ההגשה מנפים מעל שכבה דקיקה של אבקת קקאו.
הטירמיסו נשמרת בקירור עד 5 ימים.

המתכון באדיבות חן שוקרון ל- Bonomi