שבועות בקלאס: מתכון ללזניה קלאסית

מצרכים ללזניה

חבילת דפי לזניה טריים של פסטה דלה קזה

רוטב עגבניות קנוי

5-6 כדורי מוצרלה

250 גרם מוצרלה מגורדת

לרוטב בשמל

300 גרם חמאה

300 גרם קמח

3 ליטר חלב

15 גרם אגוז מוסקט

15 גרם מלח

אופן הכנה:

לרוטב הבשמל:

1. ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב במטרפה או כף עץ למניעת גושים. ״מטגנים״ למעשה את הקמח. מתבלים במלח ואגוז מוסקט.
2. על אש נמוכה מוסיפים את החלב לאט לאט תוך כדי ערבול וממשיכים לבשל.
3. חשוב לערבב כל הזמן כדי שלא יווצרו גושים. מבשלים עד שהרוטב מתחיל לבעבע ולהסמיך ומסירים מהאש.

 

ללזניה:

1. מורחים רוטב עגבניות בתחתית התבנית. ניתן להשתמש בעגבניות שבושלו בשמן זית מלח ופלפל ונטחנו או ברוטב עגבניות קנוי.
2. מעל העגבניות מניחים עלי לזנייה טריים ומכסים את כל התחתית.
3. מורחים מעל עוד מרוטב העגבניות, שכבה של הבשמל ומוצרלה מגורדת.
4. בשכבה הבאה אפשר לגוון עם כדורי מוצרלה פרוסים. כך להמשיך להרכיב את הלזנייה עד הסוף.
5. סוגרים את הלזנייה בשכבה של דפי לזנייה, בשמל וכדורי מוצרלה עם נגיעות של רוטב עגבניות.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 30-40 דקות.

חוגגים שבועות בערוץ 13 | מתחם המתכונים המלא לחג השבועות