המתכון החשוב של החג: פנקייק כשר לפסח של טל מאירי, והוא אפילו קטוגני

זה לא עוד מתכון לפנקייק דחוס ולא מספק מקמח מצה, אלא פלא של ממש, שמשלב בריאות, מרקם אוורירי נפלא וטעם עדין של שקדים ווניל. ואם זה לא מספיק כדי להפוך אותו לפנקייק הבית שלכם בפסח ובכלל, מכינים אותו בקערה אחת בדקת ערבוב, ומשם למחבת. אשת האוכל טל מאירי עם מתכון נפלא לחג.

מיני פנקייק כשר לפסח, ללא גלוטן וקטוגני | טל מאירי

מצרכים:

• 4 כפות חמאת שקדים
• 2 ביצים
• 2 כפות מים / שמנת
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כף תמצית וניל
• 2 כפות ממתיק
• קורט מלח

לתיבול וקישוט

• אוכמניות טריות
• רוטב שוקולד (שמנת ושוקולד צ׳יפס באותו יחס מומסים במיקרו)

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת שטוחה בחום בינוני. ניתן לשמן מעט עם שמן זית או חמאה.
2. ⁠מערבבים את כל חומרי הפנקייק לבלילה אחידה ויוצקים באמצעות כפית מעט בלילה על המחבת.
3. ⁠לאחר שהשוליים מתייצבים הופכים בזהירות לעוד חצי דקה.
4. ⁠מכינים את רוטב השוקולד ומקשטים את הפנקייקים.

הערות ושדרוגים:

*אפשר להוסיף לבלילה שוקולד צ׳יפס / אוכמניות ופירות יער.

טל מאירי היא מרפאה בעיסוק התפתחותית ויוצרת מתכונים, המתמחה בבישול טבעי, קטוגני ודל פחמימה. בעמוד האינסטגרם שלה תמצאו מתכונים, סדנאות, הדרכות וליווי בבישול בהסתגלות לאורח חיים בריא. כל המתכונים מופיעים גם בספרה  "בישול טבעי - מתכונים דלי פחמימה וקטוגניים", המתאים לתזונה קטוגנית, פליאו, ולנמנעים מגלוטן וסוכר.